El Açması Baklava

El Açması Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• 1 adet yumurta
• Alabildiği kadar un

Açmak için ;

• Nişasta
• Not: nişastada buğday veya mısır farketmez ikiside olur

Aralarına sürmek için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Eritilmiş 100 gram tereyağ

İç malzemesi;

• Ceviz, fındık, fıstık, size kalmış

Şerbeti için;

• 2 su bardağı su
• 1.5 su bardağı şeker
• 1 dilim limon

Not: kısık ateşte 25 dk kaynatmak yeterli

El Açması Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Baklava hamuru yoğrulur.
2. Kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır.
3. Yumurtadan biraz küçük bezeler alınır ve beklete bildigince dinlendirilir. Ne kadar çok dinlenirse o kadar iyi açılır.
4. Nişasta yardımı ile baklava hamurları ince açılır.
5. Nişasta hamurun üzerine değil altına serpilir ve hamuru yerleştirilir .
6. Tamamen açılıncaya kadar aynı işlem uygulanır.
7. Bir bez üzerine serilir hafif kuruması için.
8. Bekleme aşaması diğer hamur açılıncaya kadar ki süre olmalıdır.
9. Yufka kurumadan katmanlara işlemine geçilmelidir.
10. Yufka dörde katlanır ve tepsi boyutunda yuvarlak kesilir.
11. Yuvarlak olanlar en alt iç kısma ve en üste göre 3 e ayırıp kenar kısımlarını her kata serilir.
12. Bu yöntem ile her kat daha düzgün ve düzenli olacaktır.
13. Her katman yağlanır.
14. 2. Bezenin bitiminde iç harç koyulur.
15. Küçük borcam için 4 bezeden yeterli olacaktır.
16. En son yufkayı serdiğimiz katmanda yağlanır ve ilk önce 4 e sonra 16 eşit dilim olacak şekilde kesilir.
17. Kaşıkla aralarını açılır, daha iyi pişmeleri için.
18. 170°lik fırında tahmini 40 dk pişirilir, her fırın farklı olduğunu için kontrollü kızartılır.
19. Şerbet ılık baklava ılık olacak şekilde şerbetini döküp bir müddet bekletilir. Afiyet olsun💕.