El Açması Börek

El Açması Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım su bardağı yoğurt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 su bardağı un

Patates İçi için:

• 5 adet haşlanmış ezilmiş patates
• 2 kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• 1, 5 kaşığı Karabiber
• 1 çay kaşığı Kimyon
• 1 tatlı kaşığı Pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane

Pazı İçi için:

• 1 bağ yıkanmış doğranmış pazı
• 1 büyük kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Arasına sürmek için :

• Eritilmiş tereyağ

Açmak için :

• Un ve nişasta karışımı

El Açması Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabımıza yoğurt, sıvı yağ, süt, su ve kabartma tozunu ekleyerek elimizde karıştırırız.
2. Unu yavaş yavaş ekleriz.
3. Unu eklerken tuzunu da ekleriz.
4. Elimize yapışan hamuru unlayarak tezgaha alırız. 10 dk kadar tezgahta yoğururuz.
5. Elimize çok yapışmayan bir hamur elde ederiz. (Ben hamuru iki ölçü yaptım. Yarısı pazılı yarısı patatesli. 2 tepsi çıktı. )
6. Hamuru bezelere ayırırız. Üstünü örterek dinlenmeye bırakırız.
7. Patates içi için : Soğanları küçük küçük doğrarız.
8. Bir çimdik tuz ve Sıvı yağ ekleyerek kavururuz.
9. Hafif karamelleştirdikten sonra haşlanmış ve ezilmiş patatesleri ekleriz.
10. İçine tuz ve baharatları da ekleyerek iyice karıştırırız.
11. Pazı içi için: Yıkadığımız ve ayıkladığımız pazıları doğrarız.
12. Tavada sıvı yağ ile küçük doğranmış soğanları soteleriz.
13. Sotelenmiş soğanların içine pazıları ekleriz.
14. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek biraz pazıları söndürürüz.
15. Çok fazla pişirmeyiz. Ve soğumaya alırız.
16. Dinlenmiş bezeleri un ve nişasta karışımı ile birlikte incecik açarız.(Ben bezeleri küçük alarak 16 tane çıkardım. )
17. Açtığımız hamurun üstüne eritilmiş tereyağ süreriz.
18. Uzun kısmına iç malzemeyi ekleyerek ince uzun rulo şeklinde sararız.
19. Sonra gül böreği şeklini veririz.
20. Tepsiyi doldurduktan sonra üstüne tereyağ sürerek susam veya çörek otu serperiz.
21. 190 C’ de altı ve üstü kızarıncaya kadar pişiririz. Benim 30 dk da pişti.

Denemek isteyenlere afiyet olsun. Hayırlı iftarlar 🤲😘