El Açması Cevizli Burma Baklava Tarifi

El Açması Cevizli Burma Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• Aldığı kadar un (kontrollü ekleyelim)
• Açmak için nişasta

İçi için;

• 250 gr dövülmüş ceviz (Siz istediğiniz malzeme ile yapabilirsiniz)

Üzeri için;

• 250 gr tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Şerbeti için;

• 3. 5 -4 su bardağı su
• 3. 5 -4 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu

El Açması Cevizli Burma Baklava Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için tüm malzemeleri yoğuralım ve yumuşak kıvamlı ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Hamurun rahatça açılabilmesi için en az 2 saat dinlendirelim (en güzel bir gece dinlenince açılıyor).
3. Hamur dinlendikten sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıp üzerlerine nemli bir örtü serelim (üzerlerinin kabuk bağlamaması için).
4. Düz bir zeminde (masa, hamur tahtası) bezenin üzerine bolca nişasta serperek kalın bir oklava yardımıyla hamuru açalım.
5. Hamuru çevire çevire, açabildiğimiz kadar inceltelim.
6. İnceldiğinde hamuru ortadan ikiye keselim.
7. Yuvarlak kısmına ceviz serpelim.
8. İnce bir oklavaya hamuru dolayıp düz kısma gelince iki yandan sıkıştırıp büzelim.
9. Dikkatlice oklavadan sıyırıp tepsiye dizelim.
10. Bu işlemi tüm bezeler bitinceye kadar uygulayalım.
11. Üzerine dökmek için tereyağı eritelim ve içine sıvı yağ ekleyelim.
12. Hazırladığımız baklavaların üzerine yağı her yerine gelecek şekilde dökelim (yağ kesinlikle kızgın ve sıcak olmayacak, aksi halde baklavalar hamurlaşabilir).
13. 170 derece fırında alt üst ayarda her yeri iyice kızarana kadar pişirelim.
14. Şerbeti için su şeker ve limon suyunu şeker eriyinceye kadar ocakta karıştıralım (bu işlem şerbetin şekerlememesini sağlıyor).
15. Şerbeti kısık ayarda 20 dakika boyunca kaynatalım.
16. Sonrasında soğumaya bırakalım.
17. Fırından çıkan tatlıya soğuk şerbeti dökelim ve 2 saat dinlendirelim. Afiyet olsun 🌸