El Açması İncecik Yumuşacık Ispanaklı Ve Patatesli Gözleme

El Açması İncecik Yumuşacık Ispanaklı Ve Patatesli Gözleme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2, 5 su bardağı ılık su ( lütfen yavaş yavaş dökün unun kalitesine göre az yada çok gelebilir)
• Yarım paket kuru maya ( çeyrek yaş maya da kullanabilirsiniz)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığından az şeker

Ispanaklı harcı için;

• 250 gram ıspanak
• 1 adet orta boy kuru soğan
• Peynir ( elinizde artan peynirlerde olur yada sevdiğiniz peynirden koyalım)
• Tuz, pulbiber

Patatesli harcı için;

• 3 tane orta boy haşlanmış patates
• Tuz, pulbiber

Hazırlanışı

1. Unumuzu yoğurma kabına alıp ortasını açalım ,şekeri ve mayasını katalım.
2. Unun etrafına tuzunu katalım.
3. Sıvı yağıda dökelim.
4. Ve suyumuzdan azar azar katIp yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edip üstünü streçleyelim.
5. En az yarım saat mayalandırmaya bırakalım. 👍🌼
6. Hamur mayalanırken iç harçlarımızı hazırlayalım.
7. Ispanaklı harç için ıspanakları minik minik doğrayalım su dolu bir kaba koyalım iyice çamurundan arındırıp temizleyelim .
8. Elimizle iyice sıkıp suyunu giderip bir kaba alalım ,içine minik minik doğradığımız kuru soğanları doğrayalım ,peynir serpiştirelim, tuz ve pulbiberini atıp havalandırarak karıştıralım.
9. Ispanakları elimizle bastırarak değil havalandırarak karıştıralım yada kaşıkla aynı şekilde yoksa ıspanak suyunu bırakır ve açtığınız hamura iç harcı koyunca yumuşar ve iyice hamur olur.
10. Tuzunu fazla atmayalım peynirde attık peynirin tuzunuda düşünerek atalım çünkü ıspanak çabuk ölen sebze tuzu fazla gelir bu sefer 👍👌🙂.
11. Patatesli harcı için patatesleri kabuklarıyla haşlayalım ,pisimce kabuklarını soyup çatal yardımıyla ezelim, içine tuz ,pulbiber katıp iyice karıştıralım.
12. Patatesleri kabuklarıyla haşlamamızın sebebi kabuksuz haşlarsanız patates çok su çeker ve ıspanak gibi suyunu verir yumuşak olur.
13. Hamurlarımızdan küçük bezeler alıp ince bir şekilde açalım📌 fazla unlamayalım pişerken unlar yanar tavamızda ünü fazla kullandıysak da elimizle temizleyelim açtıktan sonra.
14. Yuvarlak bir biçimde açmaya özen gösterelim yoksa kapatırken sıkıntı çıkabilir.
15. Hamurun yarısına iç harcımızdan koyalım ve diğer ucunu üstüne koyup d şeklinde kapatıp çatal yardımıyla kenarları açılmasın diye bastıralım.
16. Yapışmayan bir tavamızı kısık ateşli ocağa koyalım iyice ısınınca gözleme hamurlarımızı koyalım iki yüzüde nar gibi kızartalım.
17. Pişen gözlemelerimizi bir sofranın arasına alalım ve üstüne tereyağ sürelim ve sofranın üstünü kapatalım hem sıcak kalsın hem kurumasın (yoksa margarin yada sıvıyağda olur ).
18. Üst üste kesinlikle koymayalım yoksa hamur olur ıspanak suyunu salar.
19. Hamurlarımızı bitene kadar bu şekilde devam edelim.
    Afiyet şifa olsun yapanlara ve yiyenlere 👍🥰.