El Açması Kol Böreği Nasıl Yapılır? (videolu)

6-8 Kişilik
20dk Hazırlık, 40dk Pişirme

El Açması Kol Böreği Nasıl Yapılır? İçin Malzemeler

5 su bardağı un
2 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 2,5 su bardağı su

Aralarına sürmek için:

100 gr eritilmiş tereyağı (ya da margarin)
3 yemek kaşığı sıvı yağ

İç malzemesi:

4 adet haşlanmış patates
Yeteri kadar maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yarım tatlı kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
Çok az zeytinyağı
Susam, çörek otu

El Açması Kol Böreği Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Un, su ve tuzdan yumuşak bir hamur yoğurun.
Yoğrulan hamuru 6 bezeye ayırın ve pasta tabağı büyüklüğünde açın.
Tezgaha koyacağınız yeri tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürüp açtığınız bezeyi üzerine koyun.
Diğer bezeleri de pasta tabağı büyüklüğünde açıp her katına bol tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürün.
En son konulan bezeyi de yağlayıp 10 dk. bekleyin
. İç malzemesi için haşlamış olduğunuz patatesleri soyup çatal yardımıyla ezin.
İnce doğranmış maydanozu ve diğer malzemeleri katıp karıştırın.
Yağlayıp beklettiğiniz bezeleri teker teker elinizle açın. (Yağlı olduğu için oklava kullanmıyoruz)
Elinizle kenarlarına doğru yavaşça çekin hamuru. Açabildiğiniz kadar ince açmaya çalışın.
Açtığınız hamuru ister “D” şeklinde katlayıp iç malzemesini koyun, ister benim yaptığım gibi iç malzemesini ucuna koyup rulo yapın.
Resimde görüldüğü gibi şekil verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. (Şekil verme işlemini tepsinin ortasından başlayarak kendi etrafında sara, sara da yapabilirsiniz)
Üzerine yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürüp susam ,çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dk. pişirin. Afiyet olsun.

El Açması Kol Böreği Fotoğraflı Yapılışı

Kol böreği tarifi püf noktaları nelerdir?

Yoğurduğunuz hamurun yumuşak olması gerekmektedir. Bu yüzden unu kontrollü bir şekilde ilave etmelisiniz.
Bezelerin üzerine tereyağı ve sıvı yağ karışımını sürdükten sonra oklava ile değil el ile açmalısınız.
Bezelerin yumuşak olması için açabildiğiniz kadar ince açmalısınız.
Böreğinizi çok fazla beklettiğinizde çıtırlığı gidecektir. Bu yüzden servis etmeden hemen önce pişirmenizde fayda var.
İç harcını isteğinize bağlı olarak kıymalı, ıspanaklı ya da peynirli yapabilirsiniz.
El açması tariflerin en pratik yanı açarken oklava kullanılmaması oluyor. Oklavasız kol böreğini elle de oklavayla açılmış kadar ince yapabilirsiniz.

Yufkadan kol böreği yapılır mı?

Hamuru evde kendiniz yoğuramıyorsanız ya da zamanınız kısıtlı ise yufkadan kol böreği yaparak süreyi kısaltabilirsiniz. Bu hali ile de oldukça lezzetli olan kol böreğinin yanına birde buz gibi ayran yaparsanız daha güzel olacaktır.
Hazır yufka ile yapıldığı halde el açması lezzetinde olan ıspanaklı kol böreği tarifi için buraya bakabilirsiniz.

Kol böreği kaç kalori?

Orta büyüklükte 1 dilim kol böreği yaklaşık olarak 362 kaloriye denk gelmektedir.

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (425)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

Pervin Yaman @Pervin_Yaman

Şikayet Et

biz patatesli sevmiyoruz yerine peynir koysak olurmu ?
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
Duygu Kuzu @duygu3242

Şikayet Et

Bende Margarinle denedim hamurun hepsi birbirine yapıştı napayım boşa gitmesin diye beze beze koparıp açmaya çalıştım bakalım ne olacak sonuç ama tarif harika tereyağ yada sıvı yağ kullanın Margarin kullanmayın derim elinize sağlık 🤗 😊 😇 ☺️
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce
sinem @-igdem

Şikayet Et

Ellerinize sağlık çok güzel Bi tarif şey sorcam hamuru akşamdan yapıp yağlayıp sabaha kadar dursa olurmu sabah açıp iç malzemeyi koyup pişirsek yani gece hamur yağlı beklese sabaha kadar olurnu
- Yanıtla
- 1
- 3 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Duygu Çetinkaya @duygucetinkaya1

Şikayet Et

geçen hafta sıvı yağ ile yaptım harika olmuştu bu sefer tarife göre yapıp margarin kullandım o hataya düşmüş bulundum bir kere siz siz olun asla kullanmayın sıvı yağla o kadar kolay açılıyor ki bu tarifte hamurların hepsi birbirine yapıştı kat kat oldu keserek açmaya çalıştım perişan oldu keşke sırf sıvı yağ ile yapsaydım o kadar üzüldüm ki anlatamam oysaki hamurum mükemmel olmuştu yağlama kısmı ise tam bir hayal kırıklığı malesef böbrekte margarin ilk ve sondu benim için
- Yanıtla
- 0
- 3 gün önce
Gülay Demirarslan @Gulay_Demirarslan

Şikayet Et

Patatesli yapıp çiğden buzluğa atılır mı
- Yanıtla
- 0
- 1 hafta önce
emineparlak @emineparlak-6583

Şikayet Et

çok güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
Ismet Gülistan Ersingün @IsmetGulistan_Ersingun

Şikayet Et

ya yaptım resimde attım inanılmaz güzel açıldı sadece sıvı yağ kullandım ben incecik kendiliğinden açıldı yanlız içi sert kalmış kıtır kıtır oldu niye acaba?
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Deniz Şahin @denizsahin_0640

Şikayet Et

Hamuru açamadım yani ben açıyorum hamur tekrar küçülüyor anlayamadım undan desem devamlı kullandıgım bir marka hıcboyle sorun yasamadım. börek lezzetli ama çok sert,bıçakla zorlandım keserken pişirme suresıne de dikkat ettim ama üstü baya kızarmasına ragmen içi hamur kaldı üzüldüm
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Halime Aydın @Halime_Aydin9

Şikayet Et

Bu tarifi Cevizli yaptım çok güzel oldu. Yağlama kısmını sıvıyağ ile yapıp açtıktan sonra üzerine 1 kaşık tereyağ gezdirdim. Bezelerini kolay açmak için 8 tane yaptım. Tarif için teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
Hatice @Hatice_ArisoyDokuz

Şikayet Et

Pişirmeden dondurucuya atsak olur mu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
Ebru Erol @Ebru_Erol9

Şikayet Et

Hamuru akşamdan yapıp dolapta bekletsek olur mu
- Yanıtla
- 0
- 6 ay önce
emine dağ @emine-dag-4421

Şikayet Et

her denediğimde farklı yapmayı beceriyorum ama güzel
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Elif Doru @Elif_Doru

Şikayet Et

maya koymuyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Oguz Tugba Altınbas @OguzTugba_Altinbas

Şikayet Et

Merhaba tereyağ yerine yoğurtla sıvı yağ kullansam olur mu
- Yanıtla
- 0
- 9 ay önce
Ayşe Aktaş @Ayse_Aktas12

Şikayet Et

hamurum cok güzel olmustu guzelde açılmıştı oysaki ama pistikten sonra cok sert oldu ici hamurumsu oldu üstü kizarana kadar pisirmeme ragmen sanirsam ilk ve son denemem oldu
- Yanıtla
- 1
- 10 ay önce
zynp btl @zynbtl

Şikayet Et

ilk defa yaptim elacmasini,bekledigimden kolay oldu incecik acildi.firindan cikinca bez serdim ustune yumusakda oldu fakat yagsiz tatsiz oldu anlamadim neden,ekstradan uzerine yağlı yogurt da surdum ama cok yağsızdi yavan bi tat oldu
- Yanıtla
- 0
- 11 ay önce
- zynp btl @zynbtl
  
  Şikayet Et
  
  ikinci kez yaptim bugun bu sefer cok lezzetli oldu ,buyuk actigim zamanda ic harcini koyduktan somra bosluklara damla damla yogurt yag karisimi surdim enfes oldu bu sekilde
  Yanıtla
  
  2
  
  11 ay önce
sevimcaglayangil2381 @sevimcaglayangil2381

Şikayet Et

Ba-yıl-dım çok güzel oldu teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Merve ÇeLik @Merve_CeLik92

Şikayet Et

Merhaba beyaz un yerine kepekli un kullansak sorun olur mu
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
Elif Işleyen @Elif_Isleyen

Şikayet Et

Cok iyi acildi, ama MUTLAKA sivi yag kullanin, belki bir Kasik Tadi icin tereyagi. Yoksa hamurda margarin vesaire Donup katilasiyor
- Yanıtla
- 1
- 12 ay önce
Elif Işleyen @Elif_Isleyen

Şikayet Et

Cok Cok Cok iyi. Ama mutlaka sivi Yag kullanin, yoksa kat kat olan Hamurlar yapisiyor
- Yanıtla
- 0
- 12 ay önce
Aal @nytuser_aal_4872

Şikayet Et

Yorumlara istinaden korkarak yaptım ve ilk kez kol böreği denedim. Yaparken Suyu göz kararı ılık ekledim içini kıymalı yaptım tereyağını aynı ölçüde Sıvı yağı biraz arttırarak yaptım açarken nişasta un karışımı kullandım yağladıktan sonra 5-10 dk arası anca beklettim gayet güzel açıldı öğlen yaptım akşama kadar dolapta beklettim üzerine kalan yağ yumurta sarısı sütü karıştırarak sürdüm çok güzel oldu
- Yanıtla
- 4
- 1 sene önce
Cıgdem Cakır @Cigdem_Cakir21

Şikayet Et

yağ dondu birbirine yapıştı hamur perişan oldu tümünden yapmak zorunda kaldım daha önce farklı bir tariften yapmıştım hiç böyle olmamıştı
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce
ilknur @Carsi16

Şikayet Et

Sanırım ben beceremedim, çok sert oldu. Hatta yorumlara bakarak; üzerine yumurta ve yoğurt karışımını sürdüm ama olmadı. Hamuru da 10 dk dan fazla bekletmeyin, birbirine yapışıyor.
- Yanıtla
- 1
- 1 sene önce