El Açması Ispanaklı Börek

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ ıspanak
• 3 tane soğan
• Sıvı yağ(miktarı size kalmış)
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3, 5 su bardağı un
• Kontrollü olarak su
• 1 çay kaşığı pul biber, kara biber

Yufkalara serpmek için;

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sanayağı eritip soğutulacak

El Açması Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanaklı temizleyip güzelce doğrayıp(elle de parçalanabilir)yıkayalım .
2. Ben 4 kez üst üste yıkadım malum ıspanak çok toz barındıran bir sebze süzgeçte iyice süzülsün ki kavurma işleminde sulu kalmasın.
3. Süzüldükten sonra soğanları küp küp doğrayalım sıvı yağını koyup miktar vermedim yağlı seven olur sevmeyen olur kendiniz ayarlayın.
4. Güzelce kavurun baharat isteyen ekleyebilir ben ekledim, soğuması için kapağını açık bırakın.
5. Bir kaba 3. 5 su bardağı unumuzu koyup ortasını açalım içine yumurta ve tuzunu katalım elimizle karıştıralım, daha sonra kontrollü bir şekilde suyumuzu ekleyelim.
6. Hamuru ne sert nede yumuşak yoğurun kıvamı normal olsun yoğurma işlemi bitince bezelere ayıralım ben 14 beze çıkarttım dinlenmesi için üzerini örtüp bekleyelim bu arada sanayağı ve tereyağını eritip soğutalım.
7. Dinlenen hamuru oklavayla güzelce incecik açalım tepsimize yağ gezdirip yufkamızı serelim ona da yağ gezdirelim, yufkaları açmaya devam edelim.
8. 2. yufkayı da serip üzerine yağı gezdirelim 3 cü yufkadan ıspanağın bir kısmını her tarafına güzelce yayalım.
9. 4,5, 6. yufkaların arasında yağ gezdirip sonrada 7. yufkaya ıspanak serelim.
10. Üzerine 2 yufka daha açıp bolca yağ gezdirip kenara alalım.
11. Kalan bezeleri de tek tek açıp yağlayalım sofradayken ıspanağını yayıp kenarlarını hafif içe katlayıp yuvarlayalım 5 yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra üzerine yağ gezdirelim ve her 2 tepsiye de 2 yumurta sarısı sürüp fırında nar gibi kızarana kadar pişirelim. Deneyeceklere afiyet olsun