El Açması Patatesli Gözleme (3 Bardak Unla)

El Açması Patatesli Gözleme (3 Bardak Unla) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı silme tuz

Hamurları açmak için

• 2 dolu yemek kaşığı un

Patatesli harcı için

• 4 orta boy haşlanmış patates
• 1 büyük boy kuru soğan
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, kimyon, pul biber
• Biraz ince kıyılmış maydanoz

Üzerine sürmek için

• 1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı

El Açması Patatesli Gözleme (3 Bardak Unla) Tarifi'nin Yapılışı

1. Yoğurma kabının içerisine un tuz konulup havuz şekli verilir içerisine, 1 su bardağı çeşme suyu konulur, orta sertlikte bir hamur yoğurulur.
2. Bu arada, tavaya sıvı yağ ve ince doğranmış soğan, rengi dönene kadar kavrulur, salçası konup bir, iki tur çevrilir.
3. Haşlanmış patates, ezilerek, yada rendeleyerek tavaya eklenir, arzuya göre tuz karabiber kimyon, pul biber ve maydanoz ilave edilir.
4. Dinlenen hamur tezgahın üzerine alınır.
5. 8-10 bezeye ayrılır, üzeri kapalı bir şekilde tutulur, kurumasın diye çok az tezgaha ve bezenin üzerine un serpilerek, oklava yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
6. Ortasına kadar iç harçtan konulup, yayılır, diğer yarısı üzerine kapatılır d şekli verilir.
7. Kenarları üzerine bastırarak yapıştırılır( pişirirken açılırsa içi sulu olmadığı için sıkıntı olmaz)
8. İkili olarak yapışmaz geniş bir tavada arkalı önlü, hatta dikey de tutularak, her tarafı pişirilir, tabağa alınır, üzerlerine yağ sürülür,bütün hamurlar bitene kadar bu işleme devam edilir.Deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin

🌹Not, bütün hamurlar açılıp, üzerine mutfak bezi örtülür.Hatta hamurlara iç harcı konulup, d şekli verilir örtü örtülüp, kurumadan çabucak pişirilir.