El Açması Peynirli Börek

El Açması Peynirli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kahven fincanı sirke/limon suyu
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı yoğurt

İç harcı için;

• 5 adet soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kase peynir
• 1 çay kaşığı karabiber-kırmızıbiber
• maydanoz

Ara katları için;

• sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• susam/çörek otu

El Açması Peynirli Börek Tarifi'nin Yapılışı

hamuru için yoğurma kabına un, kabartma tozu ve tuz alınarak karıştırılır. ortası havuz şeklinde açılarak sıvı yağ, sirke ve yoğurt eklenerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurulur. gerekirse bir miktar daha yoğurt ilave edilir. üzerine nemli bir bez örtülerek dinlendirilir. iç harcı için sıvı yağ içerisinde orta büyüklükte doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. daha sonra ocağın altı kapatılarak ılındıktan sonra peynir, maydanoz ve baharatlar eklenerek karıştırılır. dinlenen hamur 9 beze yapılarak tepsi büyüklüğünde un serpilerek açılır. 3. ve 6. kat hamurlara iç harç konur. harçlı katlar hariç diğer katlar fırça yardımı ile sıvı yağ ile yağlanır ( her kat 1-1, 5 yemek kaşığı kadar yağ ile yağlanacak ). 9. kat hamur tepsiye yerleştirildikten sonra börek dilimlenir. üzerine sıvı yağ-yoğurt karışımı sürülür. susam çörekotu eklenip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede pişirilir. afiyet olsun. not kahve fincanı normal Türk kahvesi fincanıdır :) böreği ben peynirli yaptım istediğiniz iç harç ile yapabilirsiniz. böreği daha önceden yapıp difrizde muhafaza edebilirsiniz. çıkardıktan sonra ısıtmanız yeterli.