El Açması Su Böreği

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet yumurta
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• Aldigi kadar un

İç malzemesi;

• 700 gr kıyma
• 2 adet soğan

Ara katları için;

• 3 kaşık eritilmiş tereyağ

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta tuz ve su güzelce karıştırıp un ilave ediyoruz, ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
2. Hamuru 1 saat dinlendirebiliriz yada aksamdan yoğurup sabah ta açabilirsiniz.
3. Hamurumuz dinlenirken 2 adet soğanı doğrayıp soteleyelim ,kıymayı da ekleyip kavuralım.
4. Kavrulan kıymayı soğumaya bırakalım.
5. Dinlenen hamuru 8 eşit parçaya bölelim.
6. Tüm bezeleri tek tek açalım.
7. Açtığımız bezeleri birbirlerinin üzerine gelecek şekilde koyarsak kurumalarını önlemiş oluruz.
8. 8 bezemizi de açtıktan sonra tenceremizi ocağa alalım.
9. İçerisine kaynamış su ekleyelim ve bir taşım kaynamasını bekleyelim.
10. 1 tatlı kaşığı tuz ekleyelim.
11. Ayrı bir kaba soğuk su koyalım.
12. Suyumuz kaynayınca ilk bezemizi suyun içine koyalım.
13. 1 dakika kadar kaynadıktan sonra kevgirle alıp soğuk suyun içine atalım.
14. Soğuk suyun içinde açtığımız yufkayı elimizle sıyırarak dibini tereyağ yağladığımız tepsiye koyalım.
15. Kenarları dışarıda kalsın ki en son kenar kısımlarını katlamak için.
16. 3 kaşık tereyağ koyalım ve diğer bezeyi alalım .
17. Aynı işlemi tekrarladıktan sonra 2 kaşık kıymayı her tarafına gezdirelim.
18. 2 beze ara ile suyumuzu değişip içersine tekrar 1 tatlı kaşığı tuz atalım eğer suyu değişmez isek yufkalarımız sudan çıkmaz ve yırtılır.
19. Soğuk olan suyumuzu da ılıdıkça değişiyoruz.
20. 2 katta bir 2 kaşık kıyma tam ortasına daha fazla koyuyorum her katı da yağlıyorum.
21. 3. yufkayı da aynı işlemden geçirip 3 kaşık tereyağ koyalım ,bu işlemleri sırası ile uygulayalım.
22. Orta kısmına daha fazla kıyma koyarak devam edelim.
23. Son katıda yaptiıtan sonra kenarlarını tepsinin iç kısmına doğru toplarlayarak tereyağ sürelim.
24. 180 derecede altı üstü kızarana kadar pişirelim afiyet olsun.