El Açması Su Böreği

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 yumurta
• 1 çay bardağı su
• Alabildiğince un
• Tuz

İçi İçin

• 100 gram lor peyniri
• 3 yemek kaşığı yağ
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz

El Açması Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurtaların hepsini kırdıktan sonra suyumuzu koyup yumurtaları iyice açıyoruz daha sonra un ekliyoruz hamurumuz ele yapışmayacak hali alana kadar un ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Çok katı olursa hamur açılmaz.
2. Hamuru 8 eşit parçaya bölüp bol un ile açıp temiz bir örtünün üzerine açtığınız yufkaları serin. Hamurumuzu çok ince açmayalım.
3. Yufkaları açarken büyük bir tencereye su koyun ve iyice kaynatın içine biraz tuz ve yağ koyun. Başka bir geniş kaba ise soğuk su koyalım.
4. Kaynayan suya hamurumuzu atıp 30 an içinde geri alıp hemen soğuk suya hamurumuzu atıp elimizle açalım hamuru suda.
5. Daha sonra hamuru sudan çıkarıp suyunu süzelim elimizle veya bir süzgecin üzerine koyarak.
6. Tavamızı yağladıktan sonra duadan çıkardığımız hamuru koyalım ve üzerine yağ serpelim 1 kaşık kadar ve her yerine yayalım. 4 yufka için aynı işlemi yaptıktan sonra lor peyniri, sıvı yağ ve maydanozu karıştırıp arasına yayalım.
7. Kalan 4 hamur için de aynı işlemi uygulayalım. Tavayı orta ateşte açıp kızartalım kapak yardımıyla ters çevirip tavaya yağ koyup diğer tarafını da kızartalım.