Elazığ Böreği

Elazığ Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığından az karbonat
• Alabildiği kadar un

İç harcı için :

• Peynir
• Maydanoz
• Hamuru açmak için : nişasta
• Üzerine sürmek için : sıvı yağ

Elazığ Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, yoğurt, sıvı yağ, karbonat bir kaba konulup karıştırılır daha sonra un yavaş yavaş eklenip yoğurulur ,kulak memesi kıvamına geldiği zaman hamurumuz hazır. Dinlenmeye bırakıyoruz 20 dakika dinlensin vaktiniz yoksa hemen de yapabilirsiniz. 🙂 Dinlenirse daha kolay açılıyor. Peynir rendelenir maydanoz doğranır bir kapta karıştırılır. Hamurumuzu toplamda 75 tane ceviz büyüklüğünde bezeler yapıyoruz 3 kat olacak. İlk katı için 25 beze alınıp tek tek açılır açılan bezelerin aralarına nişasta serpilir çok nişasta katmayın, aralarına daha sonra açılması zor olur. Açılan bezeler merdane yardımıyla tepsi büyüklüğünde açılır tepsi yağlanır ,yufkamızı tepsiye serilir iç harcı üstüne serpiştirilir. Bir kat daha böyle yapılır. son katta yani 3. kat yapılır. Börek kesilir ve üstüne sıvı yağ sürülür ben çok yağlı sevmediğim için çok sıvı yağ sürmedim, ama genelde bu börek yağlı oluyor. 🙂 175 – 180 derecede pişirilir.