Elazığ Usulü Dolma (Anne Elinden)

Elazığ Usulü Dolma (Anne Elinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo normal kıyma
• 2 adet büyükbaş soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 kase ince bulgur
• 1 çay bardağı iri pilavlık bulgur
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı pulbiber
• 1 kilo dolmalık biber

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar sıcak su

Elazığ Usulü Dolma (Anne Elinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle dolmalık biberler yıkanır, içleri oyularak açılır ve tuzlanır.
2. Tencereye zeytinyağı eklenir ve salçalar kavrulur. Hazır olarak bekletilir.
3. Diğer taraftan soğanlar yemeklik doğranıp geniş bir kaba alınır.
4. Maydanozları da doğradıktan sonra 1 yemek kaşığı kadar tuzla soğan ve maydanozlar ovulur.
5. Daha sonra kıyma ve karabiber, pulbiber eklenir.
6. Kıymanın içine inçe bulgur ve iri bulgur eklenerek suyla ıslatılır yoğurmaya devam edilir.
7. Yoğurduktan sonra biberler doldurulur tencereye dizilir.
8. İsteyen biberlerin ağzına domates dilimleri ekleyebilir.
9. Tencere ocağa alındıktan sonra kaynamış su biberlerin üstünü geçene kadar eklenir.
10. Kaynamaya çıktıktan sonra kısık ateşe alınır.
11. Yaklaşık 50 dk sonra kontrol ederiz pişmişse ocaktan alırız.
    Afiyet olsun 💜💜💜💜