Elbistan Tava

Elbistan Tava Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg kuşbaşı et
• 5 adet orta boy patlıcan
• 5-6 adet yeşil biber
• 5 adet domates
• 2 büyük boy soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı karışık salça (1 su bardağı su, salçayı açmak için)
• 2 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Patlıcanları küp küp doğrayalım ve tuzlu suda ıslatalım.
2. Doğranmış kuşbaşı eti, yemeklik doğranmış soğanı, sarımsağı, yeşil biberi, domatesi, tuzlu suya ıslattığımız patlıcanları da ekleyip baharatlarıyla birlikte karıştıralım.
3. Karıştırdıktan sonra fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine salça, su, sıvı yağ karışımını gezdirelim.
4. Fırında 200 derecede suyunu çekip üzeri kızarana kadar pişirelim. İlk yarım saat piştikten sonra karıştırıp tekrar fırına sürelim.