Eli Böğründe (Kahramanmaraşın Yöresel Yemeği)

Eli Böğründe (Kahramanmaraşın Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kuzu bonfile (Jülyen doğrama)
• 100 gr kuyruk yağı
• 3 adet yeşil sivri biber
• 3 adet kapya biber
• 8-10 adet arpacık soğan
• 8-10 adet chery domates
• Kekik
• Pul biber
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Kiremit tepsi

YANINDA GARNİTÜR OLARAK

• 20-25 diş sarımsak
• Toz biber
• Zeytinyağı
• Tuz

Eli Böğründe (Kahramanmaraşın Yöresel Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

Arkadaşlar merhaba;

Kahramanmaraş a özel bir tava türü olan yöresel yemeğimiz ile karşınızdayım.

1. Etimizi uygun bir karıştırma kabına alıp zeytinyağı, pul biber, kekik, karabiber ve tuz ile iyice karıştıralım ve yarım saat dinlendirelim.
2. Yeşil biber ve kapya biberleri jülyen doğrayalım. Domatesleri de küp küp doğrayalım. arpacık soğanlarıda soyarak hazırlayalım.
3. Kiremit tava nın ortasına dinlenen etimizi yerleştirelim.
4. Kenarlarına sıra ile yeşil biber, kapya biber, domates ve soğanları dizelim. Tepsi dolduktan sonra kenardaki sebzelerin üzerine biraz tuz ve sıvı yağ gezdirelim.
5. Tepsinin üzerine ince ince doğradığımız kuyruk yağından aralıklı olarak koyalım. (Tercih etmeyenler koymayabilir fakat çok lezzet veriyor)(Ben tercihen 2 adet te küçük patates koydum garnitür olarak ama normalde koyulmuyor)
6. Ayrı bir küçük kiremit te sarımsakları sıvı yağ, tuz ve toz biber ile harmanlayalım.200 -220 derece fırında 30-40 dk pişirelim.

Afiyet olsun😋😊😍