- 2-4 Kişilik
- 10dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Geleneksel Türk mutfağında isimleri tuhaf ama hepsi gerçek ve hepsi lezzetli yemekler var. İşte anadolu mutfağından tadıyla olduğu kadar ismiyle de hafızalara kazınacak yemeklerden "eli böğründe" nasıl yapılır? "eli böğründe" nereye ait bir yemektir?
Kahramanmaraş'a ait olan bu yemek çarşı fırınlarında, kiretmitte pişirilir.
Sebze ve baharatların uyumu, kuzu etinin lezzetine karışınca ortaya bu mükemmel tat çıkıyor...
Bu arada hatırlatmadan geçmeyelim bu yemeğe şehirde Yanyana'da denilmektedir. Eli böğründe yemeği çok eski yıllarda Kahramanmaraş ticaretinin kalbinin attığı kapalı çarşı ve kuyumcular çarşısı bölgesinde bir kaç esnafın birleşerek fırınlara yemek vermesi ile doğmuş bir yemektir.
Geleneksel Türk mutfağında isimleri tuhaf ama hepsi gerçek ve hepsi lezzetli yemekler var. İşte anadolu mutfağından tadıyla olduğu kadar ismiyle de hafızalara kazınacak yemeklerden "eli böğründe" nasıl yapılır? "eli böğründe" nereye ait bir yemektir?
Kahramanmaraş'a ait olan bu yemek çarşı fırınlarında, kiretmitte pişirilir.
Sebze ve baharatların uyumu, kuzu etinin lezzetine karışınca ortaya bu mükemmel tat çıkıyor...
Bu arada hatırlatmadan geçmeyelim bu yemeğe şehirde Yanyana'da denilmektedir. Eli böğründe yemeği çok eski yıllarda Kahramanmaraş ticaretinin kalbinin attığı kapalı çarşı ve kuyumcular çarşısı bölgesinde bir kaç esnafın birleşerek fırınlara yemek vermesi ile doğmuş bir yemektir.
https://www.nefisyemektarifleri.com/eli-bogrunde-yanyana-10685834/
Eli Böğründe (Yanyana) Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gram kuzu yada dana eti
- 2 adet kapya biber
- 3 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı soğan varsa arpacık soğan da olur
- 3 baş sarımsak
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
Üzerine;
- Küçük parçalar halinde doğranmış kuyruk yağı yada tereyağı
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
Merhaba, ellerinize sağlık. üzerine kapattığınız nedir acaba yağlı kâğıt mı anlayamadım?
Evet yağlı kağıt. Suda ıslatıp sıkıp üzerine seriyoruz 😊
tariflere baktimda en güzel siz yapmissiniz daha gorunusten belli lezzeti ellerinize sağlık🤗
Çok teşekkür ederim 😍
Merhaba tekrardan, tarifinizi bugün deneyeceğim de eti alırken kuzu kuşbaşı mı demem gerekiyor ? Birde ete öncesinde bir marine işlemi yapıyor muyuz?
Kuzu kuşbaşı diyebilirsiniz. Hayır hiç bir marineye gerek yok 😊kuzu eti danaya göre daha çabuk pişen bir et.
Çok teşekkürler hıphızlı cevabınız içinnn☺️🙏
Rica ederim. Kolay gelsin 😊
Merhaba, ellerinize sağlık. üzerine kapattığınız nedir acaba yağlı kâğıt mı anlayamadım?
Evet yağlı kağıt. Suda ıslatıp sıkıp üzerine seriyoruz 😊
Teşekkürler 😊
tavuk ile yapılabilinir mi malum etin kilosu aldı başını gitti
Tabiki yapılabilir. Kalça but kısmı ile yapılırsa daha güzel olur.
yapımı çok basit, çok lezzetli bir yemek. biz iki kişi için yarım kilo yeterli oldu. ama daha kalabalık için daha fazla konması daha iyi olacak diye düşünüyorum. yanına biber sarımsak ve soğan bir de patates koydum. teşekkürler tarif icin
Afiyet olsun Ebru Hanım. Teşekkür ediyorum 🥰
kaç tane patates koydunuz ve tuz miktarini arttirdiniz mı?
nefis görünüyor ellerinize sağlık 🥰🥰🥰
Çok teşekkür ederim 😊🌸
ellerinize sağlık et ön işlem yapılmadan 40, dakikada pişiyor mu peki kuşbaşı sonuçta
Pişiyor. Üzeri kapalı olduğu için kuruma olmuyor😊 gönül rahatlığıyla yapabilirsiniz
Teşekkür ederim 😊