Elmalı Galetta

Elmalı Galetta Tarifi'nin Malzemeleri

Galette hamuru için:

• 2 su bardağı un (200 ml’lik su bardağı ile)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 200 gr soğuk tereyağı veya margarin
• 1 yemek kaşığı soğuk su

İç kısmı için:

• 4 adet orta boy sert elma
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• Yarım limonun suyu
• 1 çay kaşığı toz tarçın
• 5 yemek kaşığı iri kıyılmış ceviz içi

Hamurun içine tepsiye yaydıktan sonra serpmek için ayrıca;

• 2 yemek kaşığı mısır nişastası

Kenar kısımlarına sürmek için:

• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker

Elmalı Galetta Tarifi'nin Yapılışı

Bildiğiniz bütün Elmalı tarifler bir yana bu Elmalı Galetta bir yana😋
Hamurunun kıtırlığı lezzeti uyumu o kadar güzel ki bunu denedikten sonra başka bir Elmalı tarif yapmak istemeyeceksiniz şimdiden söylüyorum.

1. Un, toz şeker ve tuzu geniş bir karıştırma kabında harmanlayalım, küçük parçalara böldüğümüz soğuk tereyağı parçalarını un karışımına katıp parmak uçlarınızla hızlıca yedirelim.
2. Soğuk suyu da damla damla akıtıp yoğuralım.
3. Hamuru hava almayacak şekilde streç filmle sarıp buzdolabına kaldırın ve 1 saat kadar dinlendirelim.
4. Elmaların kabuklarını soyup ortadan ikiye kesin ve ince ince dilimleyin.
5. Mısır nişastasını toz şeker, toz tarçın ve taze sıkılmış limon suyunun tamamıyla karıştırdıktan sonra elma dilimleriyle harmanlayın bu şekilde beklesin.
6. Buzdolabında dinlenen hamuru, hafifçe unlanmış bir yağlı kağıt üzerinde tepsinizi de baz alarak dikdörtgen biçiminde açın kenar kısımlarını güzelce düzettin.
7. 2 yemek kaşığı mısır nişastasını ve 1 yemek kaşığı toz şekeri karıştırıp hamurun dış kısmından ikişer parmak üzerine katlama payı bırakıp sadece elmaları dizeceğiniz kısma sürün.
8. Hamurun orta ve iç kısımlarına ince ince dilimlenmiş elmaları dikkatli bir şekilde dizip, boşluk bırakmamaya özen gösterelim.
9. Dışarıda kalan hamur kısımlarını meyvelerin üzerlerine gelecek şekilde kapatalım kenar kısımlarını bitiştirelim.
10. Kenar kısımlarına sürmek için yumurta akı ve sütü iyice çırpalım.
11. Sonra hamurun kenar kısımlarına sürelim ve kenarların ve hamur kısımlarının üzerine gelecek şekilde toz şeker serpiştirelim.
12. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, elmalar hafif karamelize olup yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
13. Fırından çıkıp oda sıcaklığında beklettiğiniz tartı, ılındıktan sonra ister. dilimleyip hemen yeyin isterseniz de bir top dondurma eşliğinde acayip güzel gidiyor öyle yeyin her türlü müthiş😋