Elmalı Havuçlu ve Portakal Aromalı Turtam

Elmalı Havuçlu ve Portakal Aromalı Turtam Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 125 gram tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet büyük boy yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1/2 (yarım) çay kaşığı tuz
• Un (yaklaşık 2, 5 – 3 su bardağı)

İç Harcı İçin;

• 4 adet orta boy elma
• 2 adet orta boy havuç
• 3 tatlı kaşığı portakal kabuğu rendesi
• 3 tatlı kaşığı portakal suyu
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ceviz kırığı
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Elmalı Havuçlu ve Portakal Aromalı Turtam Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba 💕 🎉

Başlı başına yeterince lezzetli olan ve birçoğumuzun severek yediği elmalı turta tadını biraz daha zenginleştirerek, alternatif bir versiyonunu denemek istedim ve aldığım tepkilere bakacak olursam da oldukça başarılı oldu sanıyorum :)

1. İlk olarak iç harcını hazırlayarak, turta yapımına başlayalım.
2. Kabuklarını soyduğumuz, elma ve havuçları rendeleyelim ve uygun bir tavaya alarak, üzerine şekerini ve portakal kabuklarını da ilave edip, suyunu çekene kadar orta ateşte soteler gibi pişirelim.
3. Altını kapamaya yakın portakal suyunu, altını kapadıktan sonra da tarçın ve ceviz ilavesini yaparak, karıştıralım ve soğumaya bırakalım.
4. Portakal kabukları ve suyu, harcın lezzetini daha da yükseltiyor ve damakta ferah bir tat bırakıyor.
5. Ardından hamurumuzu hazırlamaya başlayalım. Genelde keklerde, kurabiyelerde yaptığımızın aksine oda sıcaklığında malzeme kullanmak yerine tart hamurunda soğuk malzemelerle çalışacağız.
6. Yumurta, tereyağı ve hatta mümkünse pudra şekeri, vanilya ve kabartma tozunun da buzdolabından soğutulmuş olarak kullanılmasında fayda var.
7. 1, 5 su bardağı un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu bir karıştırma kabında harmanlayalım ve içine küp küp doğradığımız soğuk tereyağını ekleyip, kum gibi olana kadar mümkün olduğunca parmak uçlarımızla karıştıralım.
8. Ardından, yumurta sarısı ve sıvı yağ ilavesini de yapalım ve ele yapışmayan yumuşak bir hamur kıvamını elde edene kadar kontrollü bir şekilde un da ekleyerek, tart hamurumuzu yoğuralım.
9. Hamurun 1/3’ünü ayırarak, streç filme saralım ve buzdolabının dondurucu kısmına, kalan 2/3’lük kısmını da yine strece saralım ve buzdolabının normal bölümüne koyarak 1 saat dinlendirelim ve bu arada fırını da 180 dereceye ısıtmaya başlayalım.
10. Katı yağ ile yağladığımız kalıba, hamurun büyük parçasını alıp elimizde eşit bir şekilde yayarak yerleştirelim.
11. Tabanına ve yan kenar kısımlarına bir çatal ile delikler açarak fırında 10 dakika ön pişirme yapıp çıkaralım.
12. İçine elmalı havuçlu portakallı harcımızı koyarak, üzerine dondurucuda beklemiş olan hamur parçasını her yerini kapatacak şekilde rendeleyelim ve tartımızı tekrardan fırına verelim.
13. 30-40 dakika arası üzeri hafifçe kızarana kadar pişirelim. Benim fırınımda 35 dakika sürdü.
14. Fırından çıktıktan sonra, yarım saat kadar dinlendirelim ve bu arada ilk sıcaklığı da çıkmış olan tartın üzerine bir çay süzgeci yardımıyla pudra şekeri serpelim ve servis edelim. Çok sıcakken kesmeye çalışırsanız parçalanabilir ve zor kesilir.

Kıtır hamuru ve muhteşem iç malzemesi ile şahane bir lezzet olduğunu söylemeliyim :)

Deneyecek herkese şimdiden afiyet olsun 🍎