Elmalı Kek (Apple Pie With Salted Caramel)

Elmalı Kek (Apple Pie With Salted Caramel) Tarifi'nin Malzemeleri

• 750-800 gram elma (Tatlı tercih ama ekşi elma ile daha güzel oluyor)

Kek hamuru için

• 125 gram yumuşak tereyağı
• 125 gram şeker
• 1 paket şekerli vanilin (Ben bourbon vanilin kullandım)
• 1 paket hazır rendelenmiş limon kabuğu veya 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
• 1 çimdik tuz
• 3 adet yumurta
• 200 gram un
• 2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Karamel için

• 200 gram dövülmüş badem
• 200 gram şeker
• ½ tatlı kaşığı tuz
• 1 paket şekerli vanilin (Ben bourbon vanilin kullandım)
• 200 gram sıvı/çiğ krema

Elmalı Kek (Apple Pie With Salted Caramel) Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle elmaları soyun ve dilimleyin (Resimdeki gibi)
2. Yağı bir kaba alın ve çırpmaya başlayın. Azar azar çarparken şekerleri ve tuzu ekleyin. Yumurtaları tek tek ekleyerek yarımşar dk çırpın.
3. Limon kabuğunu ekleyin devam çırpın. Unu ve kabartma tozunu karıştırın ve karışımı ekleyin mikserin düşük seviyesinde çırpın.
4. Kelepçeli kek kalıbını yağlayın tabanına yağlı kağıt serin. Hamurun yarısını kalıba aktarın ve düzleyin. Dilim elmaları dizin ve artan hamuru üzerine yayın.
5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında (Fanlı 160 derece) alttan birinci sırada 45 dk pişirin. Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Kek soğuduktan sonra karameli hazırlayın. Öncelikle tavada bademi rengi dönene kadar kavurun ve başka bir kaba aktarın.
7. Aynı tavaya şekerleri ve tuzu koyun orta ateşte eriyene kadar karıştırın. Dikkatlice kremayı aktarın, şeker katılaşaktır o yüzden tekrar eriyene ve göz göz olana kadar karıştırın.
8. Kavrulmuş bademi ekleyin karıştırın ve soğumuş olan kekin üzerine yayın. Soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kalıptan çıkarın. Kolay gelsin. Afiyet olsun.

Not: Badem yerine tuzlu yer fıstığı kullanabilirsiniz, o zaman ama tuz eklemeyin. Deneyeceklerin şimdiden eline sağlık.