Elmalı Pay

Elmalı Pay Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 250 gram eritilmiş tereyağı
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilin
• 200 ml süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 4 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İçi için;

• 5 adet yeşil elma
• 1 çay bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı kırık ceviz
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 2 tutam tarçın

Hazırlanışı

1. Bir tavayı ocağa alın ve altını açıp cevizleri tavada 1-2 dakika kavurun.
2. Cevizlerin hafif renk aldığını gördükten sonra; rendelenmiş elmaları ve toz şekeri de tavaya alın.
3. Tarçın, limon suyunu ekleyip güzelce karıştırın.
4. Piştikten sonra altını kapatın.
5. Hamuru için, eritilmiş tereyağını mikserin içerisine alın.
6. İçerisine toz şekeri de ekleyin ve şeker tereyağın içinde eriyene kadar güzelce çırpın.
7. Sütü ve vanilya özütünü de ekleyin ve tekrar çırpın.
8. Kabartma tozunu unun içerisine ekleyin.
9. Unun yarısını mikserin içerisine dahil edin ve malzemeleri güzelce çırpın.
10. Tezgahın üzerine biraz un serpin ve hamuru tezgahın üzerine alın.
11. Hamuru elinizle güzelce toparlayın ve ardından bir bıçak yardımıyla ortadan ikiye bölün.
12. Hamurları elinizle toparlayın ve üstü için kullanacağınız parçayı bir kenara ayırın.
13. Alt taban için kullanacağınız hamuru, elinizle hafifçe dairesel bir şekilde açın.
14. Tezgahın üzerine ve hamurun üzerine biraz un serpin ve biraz da merdanenin üzerine serpip hamuru pay ya da tart hamuru büyüklüğünde açın.
15. Evinizde yuvarlak kalıbınız yoksa, hamura dikdörtgen şeklini verip borcama da alabilirsiniz.
16. Pay kalıbının tabanını ve kenarlarını tereyağı ile yağlayın.
17. Hamuru açtıktan sonra, pay kalıbına oturtun ve elinizle şekil vererek kenarlarının iyice yapışmasını sağlayın.
18. Hamurun elmaları içinde tutabilmesi ve pişerken kabarmaması için, bir çatal yardımıyla tabanına delikler açın.
19. Hamuru buzluğa atın ve 5 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.
20. Üst tabanı için, hamuru alta göre biraz daha ince bir şekilde açın. Kafesi hazırlamak için; bıçağınızı unlayın ve hamuru ince şeritler halinde kesin.
21. Bu sırada, alt tabanı da buzluktan çıkarın.
22. Üzerine, şekerle birlikte pişirdiğiniz elmaları güzelce yerleştirin.
23. Kestiğiniz şeritleri, ilk önce enlemesine oturtun.
24. Daha sonra, kalıbı yan çevirin ve diğer şeritleri; bir şeridin altından ve bir şeridin üstünden gelecek şekilde oturtun.
25. Kalıbı, 170 derecede önceden ısıtılmış fanlı fırında 35-40 dakika pişirin.
26. Servis edeceğiniz zaman üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz afiyet olsun şimdiden.