Elmalı Tart (Annemin tarifi)

Elmalı Tart (Annemin tarifi) Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için;

• 250 gr oda sıcaklığında margarin
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta (sarısı)
• 1 paket vanilya

Harç için;

• 3-4 adet elma
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 4 çorba kaşığı şeker

Elmalı Tart (Annemin tarifi) Tarifi'nin Yapılışı

Harcın hazırlanması;

Elmaları rondodan geçirip tarçın ve şeker katılır; suyunu salıp çekene kadar pişirilir. (Elmalar rendelenirse su saldığından, pişirme aşamasında suyun tamamı çektirilirse harç kuru kalabiliyor)
Soğuması için ocaktan alınarak bekletilir.

Tabanın hazırlanması,

4 bardak unu geniş bir kaba eleyip ortasında çukur açılır, oda sıcaklığındaki margarin una eklenip margarin en büyüğü küp şeker boyutunda olacak şekilde bıçak yardımıyla kıyılır.
Pudra şekeri ve vanilya unun üzerine (kenarlara) eklenir.
Yumurta sarıları margarinin üzerine eklenerek hamur yoğrulur.
(Hamur narin olduğundan çok kuvvetli yoğurmamak gerekir)
Hamur yoğrulduktan sonra 10 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.

Dinlenen hamurun bir kısmı ayrılarak (1/5 gibi olabilir) büyük hamur yarım cm kalınlığında açılır.
(Hamurun kalıptan biraz büyük olması gerekmektedir, kalıbın yanlarına doğru yükseltilecek)
Tart kalıbı yağlanıp unlanır veya yağlı kağıt serilerek hamur kalıba yerleştirilir.
Üzerine soğumuş harç dökülerek eşit şekilde dağıtılır, ayrılan hamur yarım cm kalınlığında açılarak şeritler halinde harcın üzerine kafes gibi serilir.
Dilerseniz şeritlerin üzerine yumurta akı sürebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzeri pembeleşene kadar pişirilir (benim fırınım için süre 40-45 dk)

Not; Taban hamuru sable bisküvi tarifidir; hamur dinlendikten sonra kalıpla veya bardakla şekil verilerek üzerine yumurta akı ve kıyılmış ceviz / fındık ilave edilerek 175 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk (yine benim fırınım için) pişirilip üzerine pudra şekeri serpilip servis edilebilir.