Elmalı Turta

Elmalı Turta Tarifi'nin Malzemeleri

Elma harcı;

• 3-4 adet orta boy tatlı elma
• 1 orta boy havuç
• Yarım su bardağı kuru üzüm
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
• 2 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru;

• Yarım paket margarin (eritilmiş)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı toz şeker veya pudra şekeri
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3, 5-4 su bardağı)

Elmalı Turta Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle elma harcı hazırlanır. Elmalar ve havuç soyulup rendelenir, kuru üzümler yıkanarak bir tencereye alınır, limon suyu ve şeker de eklenerek orta ateşte suyunu çekene kadar pişirilir. Pişince ceviz ve tarçın eklenerek soğumaya bırakılır.

Hamuru yapmak için tüm malzemeler karıştırılıp yoğurulur. Ben bazen hamura hiç şeker koymadan yapıyorum çok tatlı sevmediğimden, siz şeker miktarını arttırıp azaltabilirsiniz. Yoğurduktan sonra portakal büyüklüğünde bir parça ayrılıp geri kalan hamur tart kalıbına yada yuvarlak borcama kenarları az yükseltilerek tepsiye serilir. Her yeri eşit kalınlıkta olacak şekilde serilir. Sonra elma harcı dökülüp yaydırılır. Ayrılan hamur ince ince açılarak şeritler halinde kesilip elma harcının üzerine aralıklarla dizilerek sepet şekli verilir. 30-40 dakika (fırına göre değişir) altı kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkarılıp dinlendirdikten sonra pudra şekeri üzerine serpilir.

Not: isterseniz kurabiye şeklinde de yapabilirsiniz. Kurabiye şeklini vermek biraz zor oluyor hamur kıyır bi hamur olduğundan açması zor oluyor, parçalanıyor. Kurabiye şeklinde yapmak için hamuru yoğurup 3 eşit parçaya bölün. Parçalar yarım sanrtim kalınlığında yuvarlak açılarak 8 veya 12 ye bölünür. (sigara böreği yapar gibi) üçgen dilimlerin geniş kısmına elma harcı konulur ve uca doğru sarılır. Kızarana kadar pişirilip, soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilir.