Elmalı Turta

Elmalı Turta Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için;

• 5-6 adet elma
• Yarım limon
• 6 çorba kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Hamuru için;

• 250 gr eritilmiş margarin
• 2 yumurta(birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılır)
• 2 çorba kaşığı yoğurt
• 8 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 5 su bardağı un

Elmalı Turta Tarifi'nin Yapılışı

1. Eritilmiş ve sıcak olmayan (ılık) yağın içerisine toz şeker, yumurta, yoğurt, vanilin eklenir ve şeker eriyene kadar çırpılır.
2. Kabartma tozu ve un birlikte elenerek eklenir ve yoğurulur.
3. Unu bir kerede eklemeyin kıvam alması zor olur.
4. Çok sert olmayan nemli bir hamur elde edeceğiz ve beklemeye bırakacağız.
5. Bu arada harcı yapmaya başlayabiliriz.
6. Elmalar soyulur ve rendelenir.
7. Fazla suyu elimizle sıkarak ayıralım.
8. Rendelenmiş elmaların üzerine yarım limon suyu sıkılır.
9. Tarçın ve şeker eklenerek kavrulmaya bırakılır.
10. Ara ara karıştırarak hafif diri kalacak şekilde pişirmenizi öneririm.
11. Dilerseniz bu aşamada fındık veya ceviz kırığı ekleyebilirsiniz.
12. Yuvarlak borcamı margarin ile yağlayıp unluyoruz.
13. Hamurumuzdan bir elma büyüklüğünde beze ayırıyoruz.
14. Geri kalan hamuru borcamın tabanına ve yanlarına eşit bir şekilde elimizle yayarak şekil veriyoruz.
15. Tabanını çatal ile farklı noktalardan deliyoruz kabarmaması ve şekil bozukluğu ile karşılaşmamak için.
16. Harç sıcak veya soğuk fark etmez hamurun ortasına boşaltıyoruz.
17. Eşit bir şekilde yayıyoruz. Hamurun kenarları harç ile aynı seviyede olmalı düzeltelim mümkünse.
18. Daha sonra ayırdığımız hamuru turtanın üstü için kafes yapacağız.
19. İsterseniz hamuru açıp keserek şeritler yapabilirsiniz, benim gibi elinizde ovalayarak oval şeritler yapabilirsiniz, kurabiye kalıpları ile şekil verip yapabilirsiniz, hamuru dondurucuda 15 dk bekletip harcın üzerine rendeleyebilirsiniz.Bir çok seçeneğiniz var.
20. Kafesi yaptıktan sonra, ayırdığımız yumurta sarısını kefesin üzerine sürüyoruz.
21. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40dk kadar pişiriyoruz. Mutlaka kontrol edin. Hafif kızarınca fırından alıyoruz.
22. Üzerini herhangi bir şeyle örtmeyin yoksa yumuşar. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz.
23. Pudra şekeri ile servis yapabilirsiniz fakat servis aşamasında dökmenizi tavsiye ederim.