Emekli Böreği

Emekli Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka
• 150 gr beyaz peynir
• 15 dal maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta
• Yarım litre süt

Emekli Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle peyniri bir tabağa alıp ufalıyoruz ve maydanozu ayıklayıp yıkayıp ince ince koyuyoruz ve peynirle karıştırıyoruz.
2. Yumurtaları bir karıştırma kabına kırıyoruz ve yağın üçte ikisini yumurtaların üzerine döküp bir çatal yardımıyla karıştırıyoruz.
3. Sütü de üzerine ekleyip tekrar karıştırıyoruz.
4. Kalan yağ ile böreği yapacağımız dikdörtgen veya yuvarlak tepsimizi veya borcamı yağlıyoruz. (büyük fırın tepsilerinde börek çok ince ve kuru olur. )
5. İlk yufkayı borcama hafif hafif buruşturarak yerleştiriyoruz ve üzerine peynirli maydanozun yarısını serpiştiriyoruz üzerine sütlü harcımızından bir kaşık ile her yerine gelecek şekilde azar azar döküp ıslatıyoruz.
6. İkinci yufkayı da yine aynı şekilde koyuyoruz kalan peynirin hepsini üzerine serpiştiriyoruz yine sütlü harçtan her tarafı ıslanacak şekilde döküyoruz.
7. Üçüncü yufkayı da yine buruşturarak aynı şekilde koyup kalan sütlü harcımızı her tarafı eşit miktarda gelecek şekilde böreğin üzerine döküyoruz.
8. Güzelce içine çekmesi için bir kaç yeri bıçak veya çatal yardımıyla delebiliriz.
9. Önceden ısıtılmış 190-200 derece fırına pişme üzere bırakıyoruz.
10. Fırının ısı ayarına göre pişme süresi değişebilir. Böreğin altı üstü güzelce kızarmalı.
11. İstenirse börek bir gece önceden yapılıp ertesi güne pişirilmek üzere üzeri örtülüp buzdolabına kaldırılabilir.