Enerji Deposu (Tahinli~Cevizli Sarma Çörek)

Enerji Deposu (Tahinli~Cevizli Sarma Çörek) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 /2 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta (1 inin beyazı içe sarısı yüzüne sürülecek )
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Un

İç harç;

• 4 yemek kaşığı tahin
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Dövülmüş ceviz
• 3 yemek kaşığı şeker ( çok tatlı istenilmezse azaltılabilir)
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Enerji Deposu (Tahinli~Cevizli Sarma Çörek) Tarifi'nin Yapılışı

İç harç: tereyağı eritilir, şeker ve tahin eklenir.

Maya parçalanarak derince bir kaba alınır. Ilık süt, şeker ve ılık su ile açılır. 10 dk ağzı kapalı bekletilir. mayanın aktifleşmesi sağlanır.

Hazırlanan maya içerisine sıvı yağ ve yumurta eklenir, ardından yavaş-yavaş un eklenir. Hamur kıvamı yumurtanızın büyüklüğüne göre değişir. Bu yüzden standart bir un miktarı yok. Ele yapılan bir hamur olmalıdır katı bir hamur olmayacak. Buda yaklaşık 3 su bardağı kadardır.

Hamuru sürekli içe alır şekilde yoğurun.
Hamurumuz en az 1 saat ağzı kapalı mümkünse karanlık ve ılık bir ortamda mayalanır. Ben streçlediğim kabımı tencere dolabıma kaldırıyorum. Karanlık ve stabil bir ısı.

Mayalanan hamurun havası alınarak tekrar yoğurulur ve bezelenir. Ceviz büyüklüğü bezeler yemek tabağı büyüklüğünde açılır. İç harç sürülür ve ceviz şeker tarcın karışımı eklenir. Hamur kıvrılır uzun bir sarmal oluşturulur. daha sonra kıvrılarak gül haline getirilir.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerine yumurta sürülerek pişirilir.

Yaklaşık 20 dk. pişen çörekler sıcak ve soğuk yenebilir. isteğe göre tüketirken üzerine pudra şekeri atılabilir.

Afiyet olsun.