Enfes Börek

Enfes Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamur İçin;
• 3 su bardak un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su

İç Hamuru İçin;

• 6-7 adet orta boy patates
• 2 orta boy kuru sopan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kasığı tuz
• 2 çay bardağı sıvı yağ

Enfes Börek Tarifi'nin Yapılışı

Hamur için derin kaseye ılık suya maya dökülüp un ve tuz eklenir. Yoğurulur un kontrollü şekilde ilave edin. Ben tam üç su bardağı ile yaptım dinlendirin yarım saat.

İç harç:patatesler haşlanıp kabukları soyulur. Bir yandan da soğanları ince ince doğranır. Kızgın yağda kavrulur. Salçalar eklenir ve kavrulur. Tuz ilave edip patatesleri püre edip eklenir. Bir güzel harmanlayın soğuması için bekletilir.

Dinlendirilen hamuru bezelere bölüp tabak büyüklüğünde merdane ve oklava yardımı ile açın. İnce açmaya özen gösterin. Hamur olmasın. açtığınız yufkaya yarım ay şeklinde patatesi sürün. Üzerine diğer yarım ay şeklinde kalan yufkayı kapatıp çay tabak yardımı ile kenarından geçin. Tüm bezeler bu şekilde yapılıp, bitirilir. Yanmayan tavada yağsız şekilde yaptım ben. Önlü arkalı şekilde pişirin.
İlk sıcaklık çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun