Enfes Çiğköfte

Enfes Çiğköfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı esmer ince bulgur
• 2 su bardağı kaynar su
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı isot
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı salça
• Yarım limon
• Maydanoz

Enfes Çiğköfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulguru tuz atarak sıcak suyla ıslatıp bir 5 dakika demlendirelim.
2. Sonra soğanı ve sarımsağı rendeleyelim ayrı bir kaba. Ben makinede çekiyorum. Siz rendeleyebilirsiniz fark etmez.
3. Soğanı yıkayıp süzüyoruz ve suyunu sıkıp atıyoruz bulgurun içine.
4. Daha sonra diğer malzemelerin hepsini atıp kaşıkla bir güzel karıştırıyoruz. Rengi ve baharatları iyice bulgura dağılana kadar.
5. Sonra alıyoruz çorba çektiğimiz blendırı elimize yukarıdan aşağı doğru bastırarak gezdire gezdire çekiyoruz.
6. Büyük robot varsa onda da yapabilirsiniz çok koymayıp ama blendır daha temiz ve pratik oluyor. Çok da yormadan ara ara dinlendirebilirsiniz blendırı.
7. Kaşıkla arada karıştırın ki alt üst eşit çekilmiş olsun.
8. Ve hazır çiğ köfte elimizle bir iki karıştırırsak daha iyi kıvama geliyor.Elimizle sıkıp sıralıyoruz.
   Afiyet olsun.