Enfes Kayseri Yağlaması

Enfes Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 su bardağı un

İç harcı için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 adet orta boy soğan (Sevenler bir adet daha koyabilir)
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağın su (Sıcak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Enfes Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak kayseri yağlamamızın lavaşlarını yapalım. Yoğurma kabımıza un ,maya,tuz,şekeri alarak karıştıralım.
2. Üzerine süt,su ve sıvı yağını ekleyelim ve yoğuralım.
3. Kıvam alan hamurumuzun üzerini örterek40 dakika dinlenmeye bırakalım.
4. Kıymalı harcımız için tavamıza kıymamızı alalım ve kavuralım. Kıymalarımızı ezerek ayırarak kavuralım.
5. Kıymamızın rengi dönüp suyunu çektikten sonra sıvı yağımızı ekleyerek kavuralım.
6. Doğradığımız soğan ,kırmızı biber,yeşil biber,domatesi üzerine ekleyerek kavuralım.
7. Daha sonra salça ve baharatlarımızı ekleyelim.
8. Son olarak sıcak suyumuzu ilave edelim,kıyma suyunu çekinceye kadar 8-10 dakika kısık ateşte pişirelim.
9. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım. 12 parçaya bölerek bezeler haline getirelim.
10. Bezeler kurumasın diye üzerine temiz bir bez örtelim.
11. Ardından un serptiğimiz tezgahta bezelerimizi tek tek servis tabağı büyüklüğünde açalım.
12. Ardından ısıttığımız yapışmaz tavaya hamurumuzu alalım ara ara çevirerek pişirelim.
13. Hazırladığımız lavaşları servis tabağımıza alalım ve iç harcımızı her yerine gelcek şekilde yayalım.
14. Tekrar üstüne lavaş koyalım tekrar harcımızı yayalım üzerine böyle bi şekilde devam edelim çok kalın sevmeyenler için 8 kat ideal.
15. Dileyenler üzerine yoğurt dökerek de servis edebilir.Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ☺️.