Enfes Kısır

Enfes Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kısırlık bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 demet dereotu
• 6–7 adet salatalık turşusu
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet limon
• Zeytinyağı
• Tuz, karabiber, acı toz biber
• 2, 5 su bardağı kaynamış su

Enfes Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar,
Bir çoğumuzun, sade sıcak su ile ıslattığı bulguru bu tarifte farklı bir şekilde ıslatıcağız.
Öncelikle bulguru ıslatacağımız sosumuzu hazırlayalım.
Kuru soğanımızı küçük ince doğrayıp az zeytinyağı ile kavuruyoruz. Biber ve domates salçalarımızı da ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
Üzerine 2, 5 bardak kaynamış suyu ekliyoruz. İyice karıştırıp fokurdamaya başlayınca tuz ve diğer baharatları ekliyoruz ve altını kapatıyoruz. Şimdi hazırladığımız bu sosu 2 su bardağı bulgurumuzun üzerine döküp güzelce karıştırıyoruz. Böylece bulgur lezzeti içine çekmiş oluyor. (sos fazla gibi gelebilir gözünüze ama korkmayın çok güzel bir şekilde çekiyor ve tane tane oluyor. ) Ağzını kapatıp yarım saat bulgurun şişmesini bekliyoruz. Bu sırada, taze soğan, maydanoz, dereotu, turşu ve domatesi küçük doğrayıp hazır hale getiriyoruz. (domateslerin çekirdekli sulu kısmını kaşık yardımıyla çıkartıyoruz ki sulandırmasın) şişen bulgura doğradığımız kıydığımız tüm malzemeleri ekliyoruz. Miktarını zevkinize göre belirleyeceğiniz zeytinyağı ve limon suyunu da ilave edip güzelce harmanlıyoruz ve servise hazır hale getiriyoruz. Arzu ederseniz nar ekşisi de kullanabilirsiniz. Afiyet olsun.