Enfes Kısır

Enfes Kısır Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 büyük kuru soğan
• 3 dış sarımsak
• 4-5 dal yeşil soğan (İsteğe bağlı)
• Yarım demet maydanoz
• 2-3 dal kıvırcık
• 1 yemek kaşığı dolusu karışık salça
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 er çay kaşığı karabiber, pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz
• Yarım limon suyu
• 2 yemek kaşığı nar eksisi

Enfes Kısır Tarifi'nin Yapılışı

Kısır sevmeyen yoktur sanırım, özellikle çay saatlerinin aranan tadıdır,  ama herkes farklı yapar damak zevkine göre, ben bu şekilde yapıyorum. Ve gerçekten herkes de severek yiyor. Övunmeyi bi kenara bırakıp geçiyorum tarifime 😄

1. İnce bulgur 1, 5 su bardağı sıcak su ile ıslatılıp, ağzı kapalı bi şekilde dinlenmeye bırakılır.
2. Kuru soğan küçük küçük doğranır tavada zeytinyağ ile iyice kavurulur.
3. Sonra salça da eklenip rengini sallana kadar iyice pişirilir.
4. Soğumaya bırakılır. Bu arada yeşillikler incecik doğranır.
5. Sarımsak da çok küçük doğranır yada rendelenir.
6. Kısır kabına, damak zevkinize göre, tuz karabiber, kimyon pulbiber  ve sarımsak eklenir.
7. Limon suyu ve nar eksisi de konup iyice harmanlanır. En son yesilliklerde eklenip iyice karıştırılıp ister kalıpla ister öylece servis edilir.  Afiyet olsun 👍😊