Enfes Kısır Tarifim

Enfes Kısır Tarifim'in Malzemeleri

• 2 su bardağı ince bulgur
• 2-3 adet kuru soğan
• 4-6 adet yeşil soğan
• 4 adet yeşil biber
• 4 adet kırmızı biber
• 1 adet salatalık (isteğe bağlı sevmeyen koymasın)
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 çorba kaşığı domates salça
• 1 çorba kaşığı biber salça
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• 8-10 adet yeşil zeytin
• 8-10 adet Kornişon turşu
• 1 adet limon
• 2 çorba kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz

Enfes Kısır Tarifim'in Yapılışı

Bulgurun içerisine kimyon tuz eklenir ve üzerini geçmeyecek kadar sıcak su ile ıslatılır. Kuru soğan zeytinyağ ile kavrulur içerisine salçalar eklenir ve bir küp şeker eklenip kavrulur, daha sonra bu harç üzeri kapalı bekleyen bulgurun üzerine dökülüp kapağı sıkıca kapatılıp yaklaşık 15 – 20 dakika bekletilir. Limon ve nar ekşisi hariç geri kalan tüm malzeme güzelce yıkanır küçük küçük doğranır. Kapalı kapta bekleyen harcın üzerine limon suyu sıkılır ve el yordamıyla 2-3 dakika yoğrulur. En Son doğranmış malzeme içine katılıp karıştırılır. İsteğe bağlı yerken nar ekşisi, pul biber ve karabiber eklenebilir.

Deneyin kesin vazgeçemeyeceginiz bir numaralı tarifiniz olacak çok eminim Afiyet Olsun ;)