Enfes Kuş Üzümlü Soğanlı Pilav (Mutlaka Denemelisiniz)

Enfes Kuş Üzümlü Soğanlı Pilav (Mutlaka Denemelisiniz) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet baget (tavuk budu)
• 1 adet orta boy kuru soğan (yarım ay şeklinde ince ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 4-5 yemek sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı Osmancık baldo pirinç
• 2 su bardağı bagetleri haşladığımız tavuk suyu.
• 1 su bardağı sıcak su (toplamda tavuk suyuyla beraber 3 su bardağı olacak)
• Tuz

Enfes Kuş Üzümlü Soğanlı Pilav (Mutlaka Denemelisiniz) Tarifi'nin Yapılışı

1. 🌸Pirinçler yarım saat öncesinde tuzlu ılık suya koyulur ve bekletilir. ( 2-3 saat bekleterek yapıyorum).
2. 🌸5 adet baget (tavuk budu) haşlanır. Daha sonra kemiklerinden ayrılarak kalın parçalar halinde fotoğraftaki gibi didiklenir. Bir tabağa alınır.
3. 🌸Kuru soğan yarım ay olarak ince bir şekilde doğranıp karamelize yani sarı bir renk alana kadar sıvı yağ ve tereyağı karışımında kavrulur.
4. 🌸Soğanlar kavrulana kadar kuş üzümleri 5 dk bir kase içerisinde ılık suda bekletilir.
5. 🌸Daha sonra karamelize olan soğanların içine eklenip 1-2 dk. Da öyle kavrulur. Ayrı bir tabak içerisine alınır.
6. 🌸Tencerenin tabanına tavuk etleri dizilir. Daha sonra üzerine karamelize kuş üzümlü soğanlarımızın yarısı eklenir.
7. 🌸Daha sonra bol su ile yıkayıp suyunu süzdürdüğümüz pirinçlerin yarısı eklenir.
8. Üzerine bir kat daha soğanlı karışımızın dan eklenir onun üstüne kalan pirinçler ilave edilir.
9. Yani bir kat soğan bir kat pirinç bir kat soğan bir kat pirinç olacak şekilde.
10. 🌸En son bagetleri haşladığımız tavuk suyumuzdan (sıcak olacak) 2 su bardağı, 1 bardak da kaynar suyumuzu pirince ilave ediyoruz.
11. Tuzunu ayarlayıp tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak pirinçler suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
12. Suyunu tamamen çektiğinde ocaktan alarak en az 15 dakika kadar demlenmeye bırakıyoruz.
13. İlk sıcağı gittikten sonra. Uygun bir servis tabağına ters çevirerek servis ediyoruz. (bu yüzden çok derin bir tencere tercih edilmemeli.

Ben tava şeklinde tencere kullanıyorum. Daha düzgün çıkartabilmek için. ) fotoğrafları detaylı paylaştım deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊.