Enfes Lezzet Kayseri Yağlaması

Enfes Lezzet Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 4 su bardağı un
• Kuru maya(10 gr)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 su bardağı ılık su

Kıymalı harcı için;

• 300 gram kıyma
• 4 adet soğan
• 3 adet yeşil biber
• 4 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

• 1 kase yoğurt (koyu yerinden)
• 1 diş sarımsak
• Tuz

Enfes Lezzet Kayseri Yağlaması Tarifi'nin Yapılışı

1. Maya ılık su ve süt ile eritilir. Şekeri tuzu ve yağı ilave edilir.
2. Daha sonra un yavaş yavaş eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur ve ağzı kapalı şekilde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakılır.
3. Kıyma suyunu çekene kadar tavada kavrulur. İçine yağ ve soğan ilave edilir ve kavrulmaya devam edilir. ,Yeşil biber eklenir.
4. Daha sonra baharat tuz ve salça, domates rendesi eklenir ve salçanın kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Suyu da eklenip su yarıya inene kadar pişirilir. Kıyma kavurmasının hafif sulu olması gerekir.
6. Kabaran hamur 12 eşit parçaya bölünerek servis tabağı büyüklüğünde açılarak teflon tavada pişirilir.
7. Her pişen yufkanın üzerine kıyma karışımından sürülür.
8. Bu işlem yufka kıyma yufka kıyma eşliğinde ikisi de bitene kadar devam eder.
9. Sonra 4 veya 6 eşit parçaya bölünerek, sarımsaklı yoğurt ile servise sunulur.