Enfes Mantı Tarifim

Enfes Mantı Tarifim'in Malzemeleri

Hamuru için

• 3 su bardağı un
• 1.5 su bardağı su
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı

• 100 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sosu için

• Yoğurt
• Nane
• Pul biber
• Yarım çay bardağı zeytin yağı

Enfes Mantı Tarifim'in Yapılışı

1. İlk önce mantı hamurumuzu yoğuruyoruz. Hamuru yoğururken yumurta sarıları gözükmemesi için ilk yumurta tuz ve suyu çırpıyoruz.
2. Daha sonra azar azar unu ekleyerek yoğuruyoruz ele yapışmayan biraz sert bir hamur elde ediyoruz.
3. Daha sonra iç harcı için ince kıyılmış soğanı ,eti tuzu ve kara biberi bi kap içerisinde elimizle yoğuruyoruz.
4. Daha sonra elma büyüklüğünde hamurlar alıp ince olana kadar açıyoruz.
5. Açtığımız hamuru fırın teli koyup kare hamurlar olacak şekilde kesiyoruz.
6. Kestiğimiz hamurun içerisine azar azar kıymalı iç harcımızı ekleyip köşeleri birleştirerek bohça şeklini veriyoruz ve un serptiğimiz herhangi bir tepsiye tek tek hazırlıyoruz.
7. Hazırladığımız mantıyı.1 litre suyu bi tencerede kaynatıp içerisine mantıları ekliyoruz. 20 dk kadar suda haşlıyoruz.
8. Daha sonda bi süzgeç kabına alıp süzülmeleri için bekletiyoruz. Ben süzgeç kabına alır almaz soğuk su ile yıkayıp o şekilde süzdürdüm yapışma riski az oluyor.
9. Başka bir kaseye hazırladığım yoğurdu biraz çırpıyoruz.
10. Süzülmüş mantıları da ekleyip karıştırıyoruz.
11. Üzerine ocakta ısıttığımız zeytin yağlı nane ve biberli sosu ekliyoruz.
12. Yoğurt ve sos kıvamını dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.