Enfes Menemen

Enfes Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy soğan
• 1 orta boy domates
• 2-3 sivri biber
• Yarım diş sarımsak
• 1-2 Yumurta
• 2 Yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tereyağ
• 1 silme çay kaşığı Karabiber
• Tuz

Enfes Menemen Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan, biber ve domatesleri incecik doğrayalım ve domateslerin kabuklarını soyalım.
2. 2 Yemek kaşığı sıvı yağ ve tat vermesi için 1 çay kaşığı tereyağını tavaya alalım.
3. Soğanlarımızı diri kalmayacak şekilde kavuralım.
4. Domatesleri karabiber, tuz ve sarımsak ile harmanlayalım ve tavaya alalım.
5. ***Burada domateslerinize büyük iş düşüyor. Ne kadar sulu ve lezzetliyse menemeniniz o kadar lezzetli olacaktır. Şayet domatesiniz sert ve çok susuz ise güzelce kavrulabilmesi için 2 Yemek kaşığı su eklemenizi öneririm. ***
6. Hafif kavrulan domateslere sivri biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edelim.
7. Ayrı bir kasede yumurtaları kırıp tuzlayalım ve çırpalım. Dilerseniz pul biber ekleyebilirsiniz.
8. Domatesler iyice pişince çırpılan yumurtaları domateslerin her bölgesine eşit dökelim ve bir iki karıştırılıp kapağı ve ocağın altını kapatalım.
9. Yumurtaları kendi buharında 3 dakika pişmeye bırakalım.

Afiyet olsun.