Enfes Mumbar Tarifi

Enfes Mumbar Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg. dana mumbarı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 soğan
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sumak
• 1 tutam limon tuzu (Ekşi sevenler için)
• Diğer baharatlar

Enfes Mumbar Tarifi'nin Yapılışı

1. Mumbarları sudan geçirip iyotsuz tuzlu suda sürtüp bir kaç dk. bekliyoruz. {ben kasaptan temizlenmiş mumbar aldığım için öyle yaptım}
2. Mumbarın içi hazırlanır soğanlar normal boyutta doğranılır. Pirinç ve minik minik doğranan sarımsaklar ilave edilir. Yağ, tuz, sumak ve baharatları eklenir iyice karıştırılır.
3. Tuzlu suda beklemiş olan mumbarlar iyice saf sudan geçirilip yıkanır ve içi çok olmayacak şekilde doldurulur çünkü mumbar piştikce küçülür.
4. Düdüklü’ye normal boyutlarda kesilip konulur ve 45 dk. pişirilir { normal bir tencerede 2 saat kadar pişirilir}
   Afiyet olsun