Enfes Patlıcan Mancası

Enfes Patlıcan Mancası Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet köy biberi
• 1 adet jalepeno biber (acı)
• 1 iri diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı kadar zeytinyağı

Enfes Patlıcan Mancası Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ve biberleri yemeklik doğrayın. Sarımsağı temizleyip bütün olarak tencereye hepsini beraber alın ve üzerine yağını dökün, hafif ateşte kavurmaya bırakın, arada bir karıştırın
2. Patlıcanları alacalı soyarak kuşbaşı olarak doğrayın, soğanlara ilave edin ve yumuşayıncaya kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
3. Patlıcanlar yumuşayınca kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri ilave edin biraz daha kavurun, tuzunu atın.
4. Sonra ocaktan alın ve kendi halinde ılınmaya bırakın.
5. Aslında yaz olduğu için bu yemek soğuk yeniyor, yanına soğuk ayranla veya karpuzla servis yapmanızı öneririm. Eğer zeytinyağı kullanmıyorsanız başka sıvı yağ kullanabilirsiniz.