Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı

Tarifin Hikayesi

4-6 Kişilik
20dk Hazırlık, 35dk Pişirme

Salatasından kızartmasına, mezesinden böreğine türlü çeşitlerde değerlendirdiğimiz patlıcanların zeytinyağlısı masalarımızın baş köşelerine kuruluyor. Tercihe bağlı olarak sıcak yada soğuk olarak tüketebileceğiniz zeytinyağlı patlıcan yemeğini sizlerde mutlaka denemelisiniz.Sadece patlıcan değil kırmızı biber ve yeşil biber ile lezzetine lezzet katan ve patlıcan yemekleri arasında ön sıralara çıkan patlıcan yemeği nasıl yapılıyor? bu tarifimde sizlere anlattım. Sizlerde denemeyi unutmayın. Şimdiden afiyet olsun. :)

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

5 adet patlıcan
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
2 adet kırmızı biber
2 adet domates rendesi (ben 4-5 yemek kaşığı domates sosu kullandım)
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanları bekletmek için;

1 tatlı kaşığı tuz
Su

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

İlk olarak patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına 4’e bölelim, sonrasında küp küp dilimleyelim. Patlıcanlar tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kadar beklemeye bırakalım.
Bu arada soğanları yemeklik doğrayalım. Yeşil biberi de çok kalın olmayacak şekilde doğrayalım.
Kırmızı biberin içlerini boşaltarak onları da aynı şekilde doğrayalım.
Sebzeleri doğrama işlemi bittikten sonra tencereye zeytinyağını alarak soğanları ekleyelim, kavuralım.
Soğanlar hafif pembeleştikten sonra biberleri de ekleyelim. Diriliği gidene kadar orta ateşte kavurmaya devam edelim.
2-3 dakika kavrulduktan sonra domates sosunu da ekleyerek karıştıralım.
Tuzu da ilave ederek yemeğimizi tekrar karıştıralım.
Tuzlu suyun içinden almış olduğumuz patlıcanları da ekleyerek dikkatli bir şekilde karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapatalım ve ara ara karıştırarak yemeğin kendi suyu ile pişmesi sağlayalım. Bu aşamada ocağın yüksek ateşte olmamasına dikkat edelim.
Patlıcanlar yumuşayıp piştikten sonra ocak kapatalım ve servis edelim. Afiyet olsun.

Bu yemeği ister soğuk ister sıcak tüketebilirsiniz. Biz soğuk daha çok seviyoruz ama sıcak da güzel oluyor tercih sizin:)

Bu tarifte de domates sosu kullandım özellikle kış döneminde birçoğumuz gibi domates almıyoruz, yazdan hazırlayarak kış boyu tüketiyoruz. Bu yaz sizde bizimle bu soslardan hazırlayabilirsiniz beğeneceğinize eminim:)

Kırmızı Biberli Domates Sosu
Domates Sosu

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081156

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081121

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081132

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081142

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081101

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081111

Zeytinyağlı Patlıcan Yemeği Yapımı-554738-081112

Patlıcan yemeği püf noktası

Patlıcanların acısının çıkması için küp küp doğrandıktan sonra tuzlu suda bekletilmelidir.

Patlıcan yemeği çeşitleri;

Etsiz yemek yemek isteyenlerin bayılacağı etli patlıcan yemeğini sizlerde evlerinizde kolaylıkla yapabilirsiniz. Oldukça lezzetli bu yemeği beğeneceğinizi umuyorum.
Kıyma ile de yapabileceğiniz, deneyenlerin seveceği kıymalı patlıcan yemeğini de mutlaka denemelisiniz.
Farklı tatta olsun derseniz Gaziantep Mutfağından değişik patlıcan yemeği tarifi doğrama için buraya bakabilirsiniz.

Patlıcan yemeği yanına ne gider?

Eminiz sizlerin de aklına ilk olarak pirinç pilavı gelecektir. Her yemeğin yanına olduğu gibi pirinç pilavı patlıcan yemeğinin yanına da çok yakışacaktır.
Sebzeli ya da domatesli yaptığınız bulgur pilavı da yemeğinizi tamamlayacaktır.
Makarna da çok fazla olmasa da tercih edilebilecek bir yemektir.
Patlıcan yemeğinizin yanına köfte yapabilirsiniz.
Çöp şiş gibi kebap çeşitlerinden faydalanabilir ya da herhangi bir et yemeği yapabilirsiniz.

Patlıcan yemeği kalori

1 porsiyon patlıcan yemeği yaklaşık olarak 120 kaloriye denk gelmektedir.

4.9 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (355)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

moryemek @fatmayrt

Şikayet Et

yarım yemek kaşığı salça 1 diş sarımsak yarım tatlı kaşığı şeker 1 küp şeker 1 çay bardagi su ekledim
- Yanıtla
- 10
- 3 sene önce
Doğa'dan Tarifler @aycairemcangur_6841

Şikayet Et

Patlıcanları ne zaman ekleyeceğimizi yazmamışsınız...
- Yanıtla
- 9
- 7 ay önce
Ahsen günaydın @ahsengunaydin

Şikayet Et

Ben yağ soğan ve kıymayı ilk kavurdum daha sonra salçayı ekledim 2 yemek kaşığı ardından patlıcanları katıp karıştırdım 2 dakika karıştırdıktan sonra 1 su bardağı sıcak su kattım daha sonra pişmeye bıraktım erken pişirip biraz dinlendirdim yıllardır annemin verdiği tarifle yapamayan ben yaptım harika oldu
- Yanıtla
- 6
- 2 sene önce

Yeni Gelen Yorumlar

Zeynep Kurhan @zeynepkurhan_1796

Şikayet Et

Ben kıyma ekleyerek yapıyorum aynı tarifi harıka ve karnı yarıktan daha sağlıklı oluyor☺️
- Yanıtla
- 1
- 2 hafta önce
Şennur Yıldırım @sennuryildirim_2306

Şikayet Et

Güzel tarif denedim çok lezzetli oldu ama ben kendi suyunda yazısını sonradan fark ettim içine çok az 1.5 bardak kadar su koymuştum her yemeğe şeker koyma alışkanlığım var bunda biraz koydum gayet güzel oldu
- Yanıtla
- 0
- 2 hafta önce
- Melike Çil @Melike_Cil5
  
  Şikayet Et
  
  neden her yemeğe şeker koyuyorsunuz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 hafta önce
  - Sercan Gürsoy @sercangursoy86
    
    Şikayet Et
    
    "Zeytinnyağlı" her yemeğe konuyor. Zeytinyağının asidini yok edebilmek için.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 hafta önce
Rasit Kahya @Rasit_Kahya

Şikayet Et

Merhaba" Zeytin yağlılar çiğ den kısık ateşte!Bütün malzemeler hazırolunca üzeri yağlı kağıt yada bir tabak ile kapatılırsa en sonra tencere kapağı! Not Böyle daha çabuk ve özleşerek için için pişer
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
Rasit Kahya @Rasit_Kahya

Şikayet Et

Elinize sağlık " Bu tarif şakşuka yada türlü olmuş! Lakin zeytin yağlı böyle olmaz! Bütün zeytin yağlılar çiğden kısık ateşte pişer! ZEYTİN YAĞLI PATLICAN -Patlıcan -soğan -Domates -sarımsak -Birkaç taza fesleğen Tuz /biraz toz şeker Z.yağ & Ç.yağ Üzerinden biraz su Yağlı kağıt ile kapatıp kısık ateşte!
- Yanıtla
- 0
- 4 hafta önce
- Aslı Mehmet Kerem @Asli_Kerem5
  
  Şikayet Et
  
  aynen sizin dediğiniz gibi çok lezzetli oluyo ben kaç defa yaptım özellikle yaz aylarındaki lezzetli sebzelerle hatta patlıcan yemeğine biber konmaz derler yanında çiğden biber yenir eğer biber lezzetsizse tuza bandirarak ama yağlı kağıt neden konuyo onu bilmiyodum ve merak ettim şimdi ☺️
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Sümeyye @ozcelikSum

Şikayet Et

kızarmış patlıcandan da olurmu bu tarif
- Yanıtla
- 0
- 1 ay önce
- Aslı Mehmet Kerem @Asli_Kerem5
  
  Şikayet Et
  
  kızarmışla çok lezzetli oluyo ben denemiştim😍
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
Sercan Gürsoy @sercangursoy86

Şikayet Et

İlk kez yaptım ve çok güzel oldu. Emeğinize sağlık.
- Yanıtla
- 1
- 1 ay önce
İlkim Soykan @ilkim-soykan

Şikayet Et

her zaman yaptığım sağlıklı ve lezzetli bir patlıcan yemeğidir. yemek çok kısık ateşte pismeli kesinlikle. dibini tuttu diyen arkadaşlarım sanırım ısıyı ayarlayamadi. daha garanti olması için yarım su bardağına yakın su eklenebilir. daha da lezzetli olması için yemeğin pişmesine yakın 3-4 diş sarımsak ve bir tatlı kaşığı şeker ilave etmenizi oneririm. sevgilerimle...
- Yanıtla
- 2
- 2 ay önce
Nur Serttaş @serttasnur

Şikayet Et

harika oldu tadı, emeginize saglik
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
yolcu @bakici

Şikayet Et

yaptim harika oldu.ocagim maksimum 9,bu yemek 3te kendi suyunda pisti
- Yanıtla
- 0
- 2 ay önce
serin yazakşamı @geceee

Şikayet Et

Birkaç kez denedim yavan oluyor sevemedim bu tarifi
- Yanıtla
- 0
- 3 ay önce
- Aslı Mehmet Kerem @Asli_Kerem5
  
  Şikayet Et
  
  çünkü sarımsak yok patlıcana lezzeti sarımsak verir.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 hafta önce
selin @misscoffee

Şikayet Et

Basit bir patlıcan yemeği istediğimde elim hep bu tarife gidiyor. Sadece soğanlarla birlikte 1-2 diş sarımsak ekliyorum ben sarımsağı zeytinyağlılara yakıştırdığım için. Kendi suyunda da gayet güzel pişiyor, eğer dibi tuttuysa ya çok yüksek ateşte yapmışsınızdır ya da yemeği ocakta unutmuşsunuzdur.
- Yanıtla
- 1
- 4 ay önce
Begüm Yücel @Begum_Yucel2

Şikayet Et

Kendi suyunda falan pişmiyo bu yemek yandı…..
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- yolcu @bakici
  
  Şikayet Et
  
  cok kisik ateste pismesi lazim canim. bende yuksek ates yapmistim yandi. benim ocagin maksimum 9,bu yemegi 3te pisiriyorum harika oluyor
  Yanıtla
  
  0
  
  2 ay önce
Muhsin Candaş @candas80

Şikayet Et

İmam bayıldı değil mi Bu Elif Hanım sevemedim gitti dediğim tek yemek😒
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Elmas Nejla Saracoğlu @ElmasNejla_Saracoglu
  
  Şikayet Et
  
  patlıcanları nasıl ve ne zaman koyduğunuz yazılı değil Kızartıpta mı yoksa çiğdenmi. Adi üstünde. patlıcan yemeği Suya koydunuz sonra??
  Yanıtla
  
  0
  
  3 ay önce
  - Sercan Gürsoy @sercangursoy86
    
    Şikayet Et
    
    Ciğden.
    
    Yanıtla
    
    0
    
    1 ay önce
Esra @esra_3945

Şikayet Et

kırmızı biber yok domates kulansam
- Yanıtla
- 0
- 4 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, kırmızı biber kullanmadan da yapabilirsiniz.
  Yanıtla
  
  0
  
  4 ay önce
Semraatc @Semra_Klyl

Şikayet Et

valla dün yaptım hiç güzel olmadı ben dahi kimse beğenmedi:(
- Yanıtla
- 0
- 5 ay önce
Demir Can @demircan3761

Şikayet Et

patlıcanlı yemekte patlıcandan bahsedilmiyor. 🤣🤣🤣
- Yanıtla
- 2
- 6 ay önce
- Elif Atalar @ElifAtalar
  
  Şikayet Et
  
  Merhaba, tarifi tekrar düzenledim :)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
Ayşe Bilen @Ayse_Tipir2

Şikayet Et

Pişerken içine sarımsak rendeledim kendi suyuyla pişti. Çok lezzetli oldu 😋
- Yanıtla
- 1
- 6 ay önce
Doğa'dan Tarifler @aycairemcangur_6841

Şikayet Et

Patlıcanları ne zaman ekleyeceğimizi yazmamışsınız...
- Yanıtla
- 9
- 7 ay önce
Özge Atıcı @Ozge_Atici4

Şikayet Et

Verdiğiniz bir yanıtta sarımsaktan bahsetmişsiniz ama tarifte sarımsak yok
- Yanıtla
- 1
- 7 ay önce
Özge Atıcı @Ozge_Atici4

Şikayet Et

Harika bir tarif ancak yazıda eksiklik var düzeltirseniz çok iyi olur . Patlıcandan bahsedilmiyor
- Yanıtla
- 6
- 7 ay önce