Enfes Pazı Böreği (İsveglo Pita)

Enfes Pazı Böreği (İsveglo Pita) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 6 su bardağı un
• 3 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• Yeteri kadar ılık su

İç malzemesi;

• 1 demet pazı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı dolusu un
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 3 çorba kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 4 çorba kaşığı koyu yoğurt
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Arasına sürmek için;

• 1 kase sıvı yağ

Açmak için;

• Biraz un

Enfes Pazı Böreği (İsveglo Pita) Tarifi'nin Yapılışı

Tadıyla, lezzetiyle farklı bir börek, en son üzerine yoğurt ve kızdırılmış tereyağlı biberli sosuyla yemelere doyulmayan bir tarif, buyurun başlayalım.

1. Pazıları önceden güzelce yıkayıp hiç suyu kalmayıncaya kadar süzdürelim. İnce ince doğrayalım.
2. Hamuru için yoğurma kabına un, üzerine toz maya, tuz ve toz şekeri döküp karıştıralım, yavaş yavaş ılık su ekleyerek hamuru özleşinceye kadar yoğuralım ve beş on dakika kadar dinlendirelim.
3. Hamurumuz dinlenirken iç malzemesini hazırlayalım, pazının içine yoğurt, un, kıyılmış sarımsak, tuz , nane ve sıvı yağı ekleyip karıştıralım.
4. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bir parça kopararak yuvarlayalım bunu en son böreğin üzerini kapatmak için ayırıyoruz, kalan hamuru beş adet bezeye bölerek yuvarlayalım ve unlu zeminde bırakalım.
5. Bezeleri biraz un serperek yemek tabağı büyüklüğünde açalım üzerine fırçayla sıvı yağ sürelim üst üste koyalım (resimlere bakabilirsiniz)
6. En üst hamura yağ sürmeden açtığımız hamurları tepsimizin büyüklüğünde açalım ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim, kıyılarını biraz kıvıralım.
7. Üzerine pazılı harcı yayalım. Üzeri için ayırdığımız bezeyi açalım ve üzerine örterek kapatalım, resimler yardımcı olacaktır.
8. Fırını 200 derecede ısıtalım, böreğin üzerine elimizle su sürelim, bu işlem börek pişerken üzerinin kurumasını önleyecektir.
9. Böreğimizi yaklaşık yarım saat kadar pişirelim, veya siz fırınınızı dikkate alarak pişirebilirsiniz.
10. Pişen böreği çıkarıp 15 dakika kadar dinlendirelim.
11. Yeneceği zaman üzerine biraz yoğurt sürelim, kızdırılmış toz biberli tereyağını gezdirelim.
12. Dilim dilim keserek servis yapalım. (çok farklı ve bizim çok sevdiğimiz kendi yöresel mutfağımıza ait bu güzel böreği denemenizi ve tatmanızı tavsiye ediyorum)

Çok afiyetler olsun inşallah.