Enfes Pırasalı Börek

Enfes Pırasalı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bağ pırasa
• 1 büyük boy soğan
• 4-5 yufka
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1, 5 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber, karabiber
• Yarım su bardağı su, yarım su bardağı sıvı yağ
• Çörekotu

Enfes Pırasalı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak pırasalarımızı yıkayıp ince ince doğruyoruz, bir kabın içerisine aldığımız pırasaların üzerinde kaynak su ilave edip 15 dk kadar bekletiyoruz (bunu yapmamızın sebebi pırasanın acılığının gitmesi)O sırada biz soğanımızı doğrayalım.
2. Doğradığımız soğanı kavuralım, ardından pırasalarımızı da ekleyelim. Biraz kavrulunca 1 yemek kaşığı salçamızı da katalım, tuz ile beraber eklemek istediğiniz tüm baharatları da katınız.
3. Bu karışımı bir borcama alıp soğutalım. O esnada biz bir kabın içerisine yarım su bardağı su ile yarım su bardağı yağı ekleyelim ve yufkalarımızı bu harç ile yumuşatalım.
4. Bu işlemin ardından pırasalarımızı da ekleyelim ve kıvırarak uzun bir rulo haline getirelim.
5. Daha sonra uçlarını içe alarak kalp şekli oluşturacağız.
6. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize böreklerimizi yerleştirelim (4 ya da 5 adet börek çıkıyor ama büyük olduğu için bir tanesi bile çok doyurucu oluyor)
7. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörekotlarını serpip önceden ısıttığımız fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.
   Hepimize afiyet bal şeker olsun :)
   Yeni tariflerde buluşmak ümidiyle :)