Enfes Tava Böreği Çevirme Börek

Enfes Tava Böreği Çevirme Börek Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin

• 3 su bardağı un (200 ml)
• 1, 5 su bardağına yakın su (200 ml )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz

İç Harcı İçin

• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım kilo ıspanak
• Pul biber
• Kara biber
• Kırmızı toz biber
• Tereyağında pişirilen 2 adet yumurta (Opsyonel isteyen yumurta eklemeyebilir. ama kesinlikle denemelisiniz👍)

Enfes Tava Böreği Çevirme Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur malzemeleri, uygun bir kap içerisine alınıp yoğurulur (Kulak memesi kıvamından bir tık sert bir hamur elde edilir) 10 dakika dinlenmeye bırakılır.
2. Hamurumuz dinlenirken iç harcı hazırlanır. Yıkayıp süzdürülen ıspanaklar doğranır.
3. Ardından yemeklik doğradığımız soğan ve içerisine baharatlar eklenir. Ayrı bir tavada tereyağ ile pişirilen yumurta da harca eklenerek karıştırılır 6 adet beze elde edilir.
4. Bezeler tezgahın üzerinde un yardımı ile (Pişirilecek tava büyüklüğünde) açılır.
5. Açılan ilk hamur tabanı yağlanan tavaya alınır. Üzerine hazırlanan harçtan eklenir.
6. Tekrar açılan diğer yufka, harcın üzerine kapatılır ve üzerine yağ gezdirilir.
7. Altta kalan yufka piştikten sonra börek ters çevrilir.
8. Böreğin diğer tarafı pişerken, üstte kalan pişmiş kısmına tekrar harçtan konulur ve açılan diğer bir beze ile kapatılır (Fotolarla ekledim)
9. Yufkalar bu şekilde bitene kadar (6 adet) ters- düz edilip içlerine harç eklenerek pişirmeye devam edilir.