Enginar Mezesi (Baklalı)

Enginar Mezesi (Baklalı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 soğan (piyazlık doğranmış)
• 1 diş sarımsak
• 3 enginar
• 2-3 avuç iç bakla
• Zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı un
• Dereotu
• Tuz
• Yarım limon
• 1 dilim mandalina (portakal da olur)
• 1 tatlı kaşığı şeker

Enginar Mezesi (Baklalı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarlardan bir tanesi küp küp doğranır.
2. Tencereye zeytinyağı konulur, üzerine soğanlar ve şeker ilave edilir ve ocağın en küçük gözünde altı kısık bir şekilde karamelize oluncaya kadar kavrulur. ( harlı ateşte yapılmamalı).
3. Kavrulan soğanlara küp doğranmış enginar, bakla ve 2 tüm enginar da ilave edilir 3-4 tur çevrilir.
4. Daha sonra bir kasede un soğuk suyla açılır, tencereye ilave edilir.
5. Enginarların üstünü geçecek kadar sıcak su konulur. Yarım limon ve tuz da konulduktan sonra tencerenin kapağı kapatılır. Enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirilir. (ezilmeyecek kadar).
6. Piştikten sonra dereotları da ilave edilir. Çanak enginarların içi baklayla doldurulur ve servis edilir.
7. Son aşamada enginarların üzerine mandalina sıkılır.

Not: düdüklüde pişirdiğim için 5 dakika benim için yeterli oldu.

Et yemeklerinin yanında hem sağlıklı hem lezzetli bir meze.