Enginar Salatası Tarifi'nin Malzemeleri
- 5 adet enginar
- 1/2 (yarım) demet maydanoz
- 2 adet orta boy kırmızı soğan
- 2 adet kornişon turşu
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1/2 (yarım) bardak zeytinyağı
- 1/2 (yarım) çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı
- Enginarları yıkadıktan sonra az tuz ve üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip, 35-40 dakika kaynatıyoruz.
- Rahatça bıçak batıyorsa ocağın altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
- Bu sırada soğanı ince ince yarım ay şeklinde doğruyoruz ve genişçe bir kaseye alıp tuz ve sumakla birlikte iyice ovalıyoruz.
- Küp küp doğradığımız turşuya da aynı kaseye alıyoruz.
- Dereotlarını ince ince doğruyoruz ve onları da aynı kaseye alıyoruz.
- Salata sosu için enginarı kaynattığımız sudan 2-3 yk, zeytinyağı, şeker, tuz, nar ekşisi ve hardalı ayrı bir kasede iyice karıştırıyoruz.
- Soğan, dereotu ve turşunun olduğu kaba ekleyip, iyice karıştırıyoruz.
- Enginarları tercihe göre görseldeki gibi doğrayıp, servis sırasında hazırladığımız karışımı üzerine döküyoruz.
Afiyet olsun.