Erikli Muffin

Erikli Muffin Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı şeker
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı margarin
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 2 çay kaşığı karbonat
• Yarım çay kaşığı tuz
• 10-15 adet küçük erik
• 2 yemek kaşığı damla çikolata

Erikli Muffin Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle yarım su bardağı margarin eritilir. 1 su bardağı sütün içine 1 çay kaşığı limon suyu koyulur. Bu şekilde kek daha yumuşak oluyor.

Geniş bir kasenin içine un, şeker, tuz ve karbonat koyulur ve karıştırılır. Ayrı bir kasede eritilmiş margarin, yumurta ve süt koyulur. 1-2 dakika hepsi karışana kadar çırpılır. Karışımın hafif köpürmesi yeterli. Sıvı malzemeler ve kuru malzemeler karıştırılır. Malzemeler birbirine karışana kadar mikserle çırpılır.

Muffin kalıbına 1 kaşık karışımdan koyulur. Üzerine erik koyulur. Üzerine tekrar karışımdan koyulur. Bu şekilde tüm karışım kalıplara dökülür. En son bir kısmının üzerine erik koyulur. Geriye kalanların üzerine de damla çikolata koyulur. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilir. Muffinlerin yukarı doğru kabarması için fırını fansız çalıştırmak gerekiyor.