Erikli Turta (Kıyır Kıyır Lezzet)

Erikli Turta (Kıyır Kıyır Lezzet) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 100 gram tereyağ (oda sıcaklığında)
• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2, 5 – 3 su bardağı un (benim kullandığım yaklaşık 2, 5 su bardağından biraz fazla)

İçi için:

• 10 adet erik
• 1 buçuk çay bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay bardağından biraz fazla soğuk su (nişastayı açmak için)

Erikli Turta (Kıyır Kıyır Lezzet) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce iç malzemesi hazırlanır.
2. Erikler küçük parçalar halinde kesilir ve tencereye konur.
3. Üzerine şeker ve limon suyu ilave edilir ve ocakta pişirilir.
4. Erikler yumuşayınca, nişasta su ile karıştırılır ve ilave edilir.
5. Sürekli karıştırılır ve kıvam koyulaşınca ocaktan alınır ve tamamen soğuması için kenarda bekletilir.
6. İç harcı soğuduktan sonra hamur yoğurulur.
7. Hamuru için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeler ilave edilir ve elle yoğurulur.
8. Un azar azar ilave edilir ve ele yapışmayacak yumuşak bir hamur yoğurulur.
9. Hamur iki parçaya bölünür. 3 de biri üzeri için ayrılır diğer kalan taban için.
10. Yağlı kağıt üzerinde hamur açılır ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir (benim kullandığım kalıp ölçüsü 26 cm)
11. Güzelce yerleştirdikten sonra çatalla delikler atılır ve arzu edilirse ister dövülmüş  fındık/ceviz serpilir ve soğumuş erikli harç her yerine yerleştirilir.
12. Kalan hamur yağlı kağıt üzerinde açılır ve şeritler halinde kesilip turtanın üzerine yerleştirilir.
13. Önceden ısıtılmış 180 fırında üzeri kızarıncaya çıkartılır (yaklaşık 35-40 dakika pişirdim).
14. Pişen turta fırından çıkartılır ve hafif sertleşmesi için bekletilir.
15. Üzerine pudra şekeri serpilir ve servis edilir.

Afiyet olsun!