Erişte

Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yumurta
• 1, 5 su bardağı ılımış süt
• 2, 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6, 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Erişte Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kaba Un ilave edilip ortasına havuz açılır. Yumurta, sıvı yağ, tuz eklenip yoğurulmaya başlanır. Hamur elinize yapışıyorsa bir miktar daha un ekleyiniz. Hamurunuzun kıvamını anlamak için ortadan ikiye bıçakla kesin boşluklar kalmadıysa hamur hazır demektir. 20 dk dinlenmeye bırakın. Minik parçalara bölüp az unla hamur toplarınızı açmaya başlayın. Bezin üzerine kurumaya bırakın. Ben kuruma işlemini hızlandırmak için 2 dk fırında beklettim. Fırından çıkardığınız hamurları 1 er cm kalınlığında kesin. ( çorba için 1 er cm ) kesilen hamurları tekrar fırınlayın. Renkleri değişmeye başlayınca fırından alın. Eriştelerinizi kavanozlarda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun :)