Erişte

Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 kilo un
• 20 adet yumurta
• 1 su bardağı tuz
• Sert bir hamur elde edene kadar azar azar eklenecek miktarda su

Erişte Tarifi'nin Yapılışı

1. Bütün malzemelerimizi derin bir yoğurma kabına alıp oldukça sert bir kıvamda hamur yoğuruyoruz.
2. Hamurumuzdan açabileceğimiz büyüklükte bezeler alıp un yardımı ile orta kalınlıkta açıyoruz.
3. Kızgın sacın ya da tavanın üzerinde önlü arkalı birkaç saniye tutuyoruz.
4. Çok fazla tutmayın hamurun rengi değişmeyecek sadece birkaç saniye kalacak.
5. Daha sonra hamurlarımızı bir sofra bezine serip kurumalarını sağlıyoruz.
6. Yarım saat kadar bekledikten sonra kuruyan hamurlarımızı kesmeye başlayabiliriz.
7. Resimlerde detaylı olarak anlatmaya çalıştım.
8. Kestiğimiz erişteleri son olarak yine sofra bezine serip bir gece kadar bekletiyoruz.
9. Bez torbalarda ağzı sıkı biçimde saklayabiliriz.