Erişte (Kesme) Makarna

Erişte (Kesme) Makarna Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet yumurta
• 1 kg süt
• 1 kg su
• Aldığı kadar un(yaklaşık 5kg)
• 1 avuç tuz

Erişte (Kesme) Makarna Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle sıvı karışımları bir kapta karıştıralım daha sonra bir miktar unun ortasına ekleyip harmanlayalım ,sert bir hamur olacak şekilde un ilavesi yaparak yoğuralım hamuru yaklaşık 1 saat kadar dinlendirip büyükçe bezeler yapalım ve bezlerden çok ince olmayan yufkalar açıp temiz bez üzerinde 2_3 saat kuruması için bekletelim, kuruyan yufkaları dörde bölüp üst üste koyarak tekrardan şeritler halinde keselim kesilen şeritleri resimlerde görüldüğü gibi ince ince kesip temiz çarşaf üzerine sererek 2_3 gün kurutalım.
Tamamen kuruduğundan emin olunca bez torbaya koyup kış için saklanır.