Erişte Tarifi

Erişte Tarifi'nin Malzemeleri

• 15 tane yumurta
• 2 kilo süt
• Yarım kilo irmik
• 5 kilo un 4 yemek kaşığı tuz

Erişte Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirahmanırahim öncelikle başlayalım.
Önce yumurtaları kıralım, sonra irmik iyice karıştıralım, sonradan sütü, tuzu ve unu ilave edelim, eğer hamur kıvama gelmezse biraz daha un ilave edebiliriz.
Biraz sert bir hamur olacak, yaklaşık olarak yarım saat dinlensin, hamur sonra 22 beze yapalım, yufkaları açtıktan sonra temiz sofra bezlere serelim, tüm bezeler bittikten sonra yufkaları arada bir çevirelim ki çabuk kurusun.
Kuruduktan sonra üç tane yufkaları üst üste koyalım ve ince ince keselim, sonra yine sofra bezine koyalım, üç dört gün kadar kalsın, sonra temiz bir bez çuvala koyup kaldırın. Afiyet olsun 😊