Erişte Yatağında Mantarlı Kremalı Tavuk

Erişte Yatağında Mantarlı Kremalı Tavuk Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk marine için;

• 3 adet tavuk kemiksiz göğüs
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2-3 yemek kaşığı sıvıyağ
• Tuz

Mantar sos için :

• 300-400 gram mantar
• 1 paket krema (200 ml)
• 1 yemek kaşığı nişasta (ben buğday kullandım)
• 1 su bardağı su (nişastayı açmak için)
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• Tereyağ ve sıvıyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 kase kadar kaşar peyniri

Erişte makarnası için :

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 kase erişte
• 2 kase su

Erişte Yatağında Mantarlı Kremalı Tavuk Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ön hazırlığımızı yapmak için, tavuk göğüsleri orta incelikte uzunlamasına 2’ye veya 3’e bölelim.
2. Marine için baharatlar,tuz,sıvı yağ ekleyip buzdolabında biraz bekletelim.
3. Kuru soğanı yemeklik doğrayalım, sarımsakları ezelim, mantarları yıkayalım veya kabuklarını soyarak temizleyebilirsiniz ve doğrayalım.
4. Yeşil ve kırmızı biberi de ufak ufak doğrayalım.
5. Tavaya sıvı yağ koyup tavukları kızartalım ve sonra fırın kabına dizelim.
6. Aynı tavaya 1 kaşık tereyağ ekleyip doğradığımız kuru soğan,sarımsak ve biberleri ekleyip 5 dakika kadar kavuralım, ardından mantarları ekleyelim biraz pişirmeye bırakalım, suyunu bırakıp bir miktar azalacaktır.
7. Kremayı, karabiber ve tuzu, ekleyelim, sonra bir su bardağı kadar suya 1 yemek kaşığı nişastayı ekleyip karıştıralım ve bunu da tencereye ekleyip 5 dakika kadar pişirelim.
8. Kıvamı yoğunlaşacaktır, sonrasında ocağın altını kapatıp bu sosu tavukların üzerine eşit olabilecek şekilde dökelim.
9. En üste de rendelenmiş kaşarı eşit şekilde her bir parçaya göre gezdirelim ve ısıtılmış fırında fanlı ayarda 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
10. Erişte makarna tarifi; Tencereye 2 kaşık kadar tereyağı ve biraz sıvı yağ koyup erişteleri bir süre bazılarının rengi değişene kadar kavuralım, eriştelerin bir kısmı yanık gibi olunca üzerine soğuk su koyalım ve su eriştelerin üzerini az geçsin çok fazla su olmasın.
11. Erişteler hamurlaşmadan biraz sert ve tane tane olursa çok daha iyi olur. Bu sebepten su oranı fazla olmasın.
12. Tuzunu atalım, tencerenin kapağı aralık kalacak şekilde pişirmeye bırakalım, suyunu çekince de ocağın altını kapatıp ara sıra karıştıralım yine hamurlaşmaması için ve tencerenin kapağını tam kapatmayalım.
13. Servis için bir miktar erişteyi servis tabağımıza alıp, üzerine de fırında pişmiş olan tavuğu ekleyip,isteğe göre biraz minik doğranmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.