Erzincan Lokumu

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Malzemeleri

• 
250 gram tereyağı
• 
1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• 
3 yemek kaşığı yoğurt
• 
1 tane yumurta
• 
2 su bardağı pudra şekeri
• 
1 paket kabartma tozu
• Un

Erzincan Lokumu Tarifi'nin Yapılışı

Türk lokumu dünyaca bilinir ama Erzincan’ın bir lokumu var ki belki bir çoğunuz bilmiyorsunuz. Bu Erzincan’a özgü bir tepsi kurabiyesinin adıdır. “Erzincan Lokumu. “Baklava dilimi formunda dilimlenmesi üzerinin kar gibi pudra şekeri ile kaplanması damakta bıraktığı güzel lezzeti ile adeta Türk Lokumu ile yarışır. Özel günlerin vazgeçilmez lezzetidir Erzincan lokumu,

1. Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı, bir buçuk su bardağı pudra şekeri, yoğurt, yumurta, zeytinyağı, karıştırılır.
2. Un ve kabartma tozu elenerek ilave edilir. Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır. Yağlanmış tepsiye iki parmak kalınlığında döşenir.
3. 175 derecede ısıtılmış fırında üstü pembeleşene kadar kızartılıp, hafif soğutulup, baklava dilimi şeklinde dilimlenip, üzerine kalan yarım su bardağı pudra şekeri ince elek yardımı ile elenip, servise sunulur,